香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 Z7 D6 u( o6 n3 c0 j
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& s0 B0 i' x! d& S* _材料 INGREDIENT1 i$ D: q; t" _4 c# R9 L
1 @* G. x+ j2 ~$ @' b公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' D8 L5 Z/ V. \4 l& l
豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇& u$ d( L8 N$ R* z* w
芹菜末-------------------- 20公克
& s# ~2 \8 J" \' f ~0 I+ J( S+ r醬油膏---------------------- 1湯匙 公仔箱論壇% P9 s: U1 j3 A7 p- R2 C6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ W p0 _. F9 K ^8 s+ ?, z
: L1 I5 n* G C4 B- p3 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
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# N2 [4 y! y# ]. P- ^& |8 t+ stvb now,tvbnow,bttvb油--------------------- 2湯匙
& K6 `# ]( K" O" B' k. j4 |2 q5.39.217.76香油----------------- 1湯匙
; v4 v2 j) u( F. X7 F8 }7 O/ b2 o+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS5.39.217.76: |+ s! g' @0 N# ~ A; ^" c B
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 & u$ _7 k% h1 ^3 z3 \, n: ~/ R
豆酥磨成細末。
# U$ E& d: t: H( e4 R2 z公仔箱論壇2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb8 i' E9 z0 G; ]0 _; ~& L, @- X
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb& d) f& U0 G5 U; H
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美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" H4 Z* w+ P3 Z7 b8 z
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
9 ]2 V6 Z8 ]; j; Z. t! otvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 a/ i3 S9 c
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 - N" {. H1 V$ Y) E: O3 T
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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