香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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5 e* L% ~% |1 w7 R0 t w; G& g+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 INGREDIENT0 N' j, V. E' T, M! |1 |+ Z
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中華豆腐------------------ 一盒
) I1 t) ^! t% D" J0 l. T5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克
) k% c* y8 x. S1 M% f7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克
, T5 l2 ]: ?; P) n& F# S公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙 , D; `, P0 r& w, B+ B& {
* ]) d/ ^1 C8 I% O$ d2 L公仔箱論壇" G! U% v. R$ |* p; Q, L
調味料 SAUCE
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5 [$ Q& y6 Q' S. `% v; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& [, b; j4 z9 s: n0 p0 x& S7 y0 n
香油----------------- 1湯匙
9 f& c% K( }/ p! C$ l公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙
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% r8 ~# C2 |& b& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q& P$ Y/ D/ S2 N/ i( O作法 METHODS
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5 w3 E; q% D& I- w7 Y9 Z( x1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
) H* d5 x$ L4 H7 s! a1 J% ptvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。 5.39.217.76$ Y/ f E/ }3 V* M
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇) n4 F+ S' q" l. r: x5 W* W
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 # I' r. T' t ^) ]. T2 O! c
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9 g7 ^) _$ a: g4 v/ m8 O& M美食小技巧 TIPS tvb now,tvbnow,bttvb" F. s3 v2 M y5 |5 d# u h9 F. E
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" K- d4 r, S! r$ e: W
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇) b' I4 s+ |, V3 G& H" q! f4 m
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. Y9 J) g6 V
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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