香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇4 h: h$ W1 V( t* Q& o" y
5 [. o* N0 d3 T) j* S' ~
%2013.jpg)
4 [* r. ^* n' K! U3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V( Y0 X1 r# O8 w6 q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 INGREDIENT
7 W% D: u3 @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
: u0 a5 z: n4 Q( P中華豆腐------------------ 一盒
, Z! V7 [2 d5 ]3 i% {7 ]' U5.39.217.76豆酥半粒----------------- 50公克
( ?' F& X; c4 u h2 ?5.39.217.76芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇- {3 j9 e* R: {1 V
醬油膏---------------------- 1湯匙
* O5 ~8 g; t2 j: q4 R& `9 L& O5.39.217.76
' M6 A8 `0 M0 ?3 h& ntvb now,tvbnow,bttvb& b M7 O$ m+ o
調味料 SAUCE2 P/ @2 R! O( I {4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 |+ k3 W# z9 h
油--------------------- 2湯匙
8 C; x @ Z" |& y% q/ u( N W香油----------------- 1湯匙
# i6 u' p3 ]" |/ a( W5.39.217.76糖------------------ 1/2小匙
& h3 U& l$ h: N dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ \6 b1 u8 a" j* e- t$ J1 _! }
* r/ n6 X! M! O& o$ j( E+ y* R9 E3 \作法 METHODS5.39.217.76. d; }% r/ Q& m
+ [0 T) v Y/ @1 n3 o
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 公仔箱論壇) b6 R2 @# I$ C( ]( m6 y5 h
豆酥磨成細末。 公仔箱論壇1 Z I0 d2 J9 `* c
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
) U `2 E3 f" N e2 p- T. } 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
# [$ Q. X4 Y9 W2 `# B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- Y* Q9 R# @9 q, {( D. r
5.39.217.76. x; x3 ~: f; o, ?3 n* `7 w2 _
美食小技巧 TIPS 公仔箱論壇% ?& F8 k h. j# M4 z( ]- B
0 S1 i7 @$ N, N# T/ ?* X: C
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
( [; K* c$ M! Q h& C) wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
/ k' U. K! ]$ h4 G" B3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 5.39.217.762 F: Y' \# ^- n6 R# p
' M) M+ b+ j1 v- h7 d9 ^* w' ?; C護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
