香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 G$ H2 I3 E- c
; ?2 } p8 N" @5 m- ]公仔箱論壇%2013.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. {3 A5 x2 F( I) h2 i3 u( h
+ T/ E3 Q: q) v( g材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
( _7 H! a8 z1 R4 U) o6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克 5.39.217.76& B/ ?% v1 l# H$ b6 T0 a
芹菜末-------------------- 20公克 5.39.217.765 i4 z: _$ M% v1 h9 j: C) Q
醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb8 X6 G# J3 R3 D, P4 j* S% R
公仔箱論壇! m3 o5 B5 w% u1 I
油--------------------- 2湯匙 1 s1 X% V3 l; ^ c i& D) S% ^
香油----------------- 1湯匙 6 Z/ G1 D8 J: k9 D7 [
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS5 F5 D& T- k, h& S# `5 D
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
" f" {, |4 u! h9 T1 w2 F/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。
9 C; e# n6 r0 J/ K5 G* n6 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
! B' ]- i& T6 s/ ~ \ L8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 tvb now,tvbnow,bttvb# B9 g- F! S1 Z( B
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4 n- E5 q6 l) `. d, Z+ J6 h" ~' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 % h4 p6 |# X$ P/ c2 U& ~5 M
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 " ~' b8 {' h( {2 m/ w/ h
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇: N# A' W, b8 t$ ^
0 f' M. D% }$ |公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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