香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇* a& X/ d8 g' s: R. r1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb% Z& O& } y1 \, n4 P4 Q
%2013.jpg)
9 \9 u$ ?9 b' @% \9 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 f8 P9 p8 U9 I8 f4 J! }
材料 INGREDIENT h. o' a, v3 ?/ q5 S
8 h& O& S; @8 M( a
中華豆腐------------------ 一盒
" ?, K% J/ d7 T% I! A豆酥半粒----------------- 50公克 8 L; q9 [; x3 S! t9 F ~# V& o
芹菜末-------------------- 20公克
, N0 w( f9 q& b% ^7 Z醬油膏---------------------- 1湯匙 ' A4 S# r1 f2 L. V n5 Q' n- E4 t" I) G
& j3 U5 q* v' H; U# }. Z6 k. _
2 P* _: A4 D- @公仔箱論壇調味料 SAUCE$ J8 f+ C) v: F
, ^% H8 d+ n8 H9 rtvb now,tvbnow,bttvb油--------------------- 2湯匙 ) P% D) s9 q4 Y8 y
香油----------------- 1湯匙 5.39.217.767 {7 `. B0 g% c s4 D. p7 H
糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 C4 c: f( x6 Y
5.39.217.761 I# @9 }, k$ w1 C
& B5 R+ Z! g9 {6 F( M5 N3 _5.39.217.76作法 METHODS
. B4 r# P9 r, g5 x7 b3 D4 H, j3 S; w$ Y
* W% [' T& t, s9 G公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 5.39.217.76: X. V, K% o; i2 G; t
豆酥磨成細末。
- j$ H6 d+ h) p8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇) s Y+ R6 N: {, W' f f2 \6 n
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
4 @5 m; ~* D9 A* I公仔箱論壇
3 c' X% a# Z- ]. J3 m! \tvb now,tvbnow,bttvb
% h2 l" a! a, \8 N! Y5.39.217.76美食小技巧 TIPS tvb now,tvbnow,bttvb, T/ U3 \( k: L& e! P; B ]8 n
tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 z7 Y) p8 V" `1 l4 N
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
9 r5 s- z( ~; s4 y6 w& ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 " y4 b9 V0 E j
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 ; q( h. `$ i6 T
( r6 p e. j0 C! Q* u1 e$ F公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
