香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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; u0 A3 M F* e" ~" D0 R. }5 M2 i! y" C5.39.217.76中華豆腐------------------ 一盒
( V0 i' U. w" ctvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克
0 m4 `4 n: \: j7 W. d芹菜末-------------------- 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 J7 ^/ R: y% Z3 y
醬油膏---------------------- 1湯匙
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- _. i" s3 Z! U7 _% c公仔箱論壇調味料 SAUCE
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( q; n$ v4 s a( p油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! c% r( I' Q6 z5 I
香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) L, }2 z x* O1 S2 K
糖------------------ 1/2小匙 5.39.217.76( M7 \3 @" _) R) R6 r/ Q! i" S- w
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, E4 j: J* b/ k5.39.217.76作法 METHODS. e' a9 b* ]% J
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 " ~. d. @' s x% Q. J% V6 E4 Z
豆酥磨成細末。 2 N/ e; a3 L2 `4 U
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇4 y5 u' x! {' j. G! b9 I
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
6 Y; m3 y0 q0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 @' j7 ~5 o* r( R! D
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美食小技巧 TIPS
- i8 r( ?! S4 y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 g; Z& l' U2 |& e
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
$ z1 E0 E- S4 _ ~- k公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 & F& C; y9 D# b k% M3 Y$ U3 Z$ G
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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