香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 l! ~9 X- m0 p) x# U
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb) ]) j( `8 [( D# v, X* y* l2 H {8 i
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中華豆腐------------------ 一盒
3 P' E2 W0 Q O- x) Stvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克
% ?0 V" {/ | c6 E/ M: n+ n4 Stvb now,tvbnow,bttvb芹菜末-------------------- 20公克
3 _ z& {7 N2 E8 j6 u9 o醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.764 o, B. M0 s4 Q4 I5 J: ?
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調味料 SAUCE
- [+ z1 H9 R/ @1 P
; P3 f$ f J M) W油--------------------- 2湯匙
+ W* U; S- V: f& |9 V8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙
" {$ W! a8 Q& y3 N5.39.217.76糖------------------ 1/2小匙
2 R8 D) w' ^, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' ?3 q! n: y% u" v% k4 ~
, J2 `. B P. J$ b8 O作法 METHODS
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+ {) A9 K! R. l' p& S6 {5.39.217.761. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 5.39.217.762 r' M7 D* X' N% P
豆酥磨成細末。
$ \- v M# p1 _ K" vtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 5.39.217.76: d7 \4 ?. q$ }" n, e7 P' K
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇0 |/ d' s! Y' d6 J9 g4 }
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美食小技巧 TIPS
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4 p* {" K% _, g! ~. o1 r公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 w7 |& F# Q7 }' `+ ?
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
9 x9 I* i4 F4 E6 Z3 a4 @公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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