香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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2 Z; q# U' l4 z( e5 ^" @) P Otvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT- [7 ]4 Q) G" W* \& e# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* c7 J2 [- Q: ^
中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; a3 c+ b- d4 A
豆酥半粒----------------- 50公克
e. Z- j" \1 [5 J! u( @& j- }/ n芹菜末-------------------- 20公克 - b. i+ O; k: X {
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 F% y1 g p4 `& d
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調味料 SAUCE& a1 J, J( w M8 Q/ ?
4 Q" d& V# v# W Q& W+ ~( y油--------------------- 2湯匙 ' D0 T A! G' z7 |' j. M( \2 b
香油----------------- 1湯匙
C, _3 z, B3 N( c j/ T! O糖------------------ 1/2小匙 5.39.217.764 ]: }* ~; E [( B) |
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作法 METHODS
- P |! t6 L- e5 K2 {/ E) @& E, c2 i公仔箱論壇 G% F( {7 n$ F0 N
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
1 g. G2 l1 D1 H' a7 etvb now,tvbnow,bttvb 豆酥磨成細末。 5.39.217.76, J6 b' j/ A3 I* C- T! `& B3 e
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， ! p) u2 a+ U4 k3 S$ z+ @
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 # G" g+ j- C& j3 ?! M/ \9 T
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. T: _: K. t8 B' g8 o5.39.217.76美食小技巧 TIPS 公仔箱論壇9 D8 d7 Z0 q$ j% g7 H1 f- O( L# j
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 @6 U) T% P- m& w7 {" M4 k% b. n$ g
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x2 ^$ P1 H Z4 E) j
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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- m+ p; M }8 Z1 X0 `% {2 f D* Ztvb now,tvbnow,bttvb護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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