香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb8 p# o! ?9 g! z q( b
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材料 INGREDIENT7 T, M; u% K( y5 @) e
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中華豆腐------------------ 一盒
8 F' U4 q9 ]9 `豆酥半粒----------------- 50公克 - [) i& @# ?, S
芹菜末-------------------- 20公克
! _% I, e# O+ I; D5 j/ ~5.39.217.76醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.765 }# y/ q) T) R8 @4 K& g. b
$ W3 W, U% u$ j$ I0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) k/ W+ x! m. C3 q8 L! F
調味料 SAUCE% U1 V$ T6 E8 T3 X; {$ m8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 e' T# Y- q* l
油--------------------- 2湯匙
5 u3 S! J Z: M0 `5 h1 {/ V; ltvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙
: ?7 i+ q$ n! J% X, R公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙
: j z9 R4 N3 e/ m1 {! G0 l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t. j) {& w9 R- V5.39.217.76
9 W" M3 ^2 q6 p; J作法 METHODS+ \, B- u1 n% h) S/ O
+ o1 B, y# K+ {! B# Q) S6 e) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
2 \" v* n9 g; j3 L: c 豆酥磨成細末。
& y8 v, U8 J& H0 J/ Z6 h2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
6 Y: o9 a" a& J9 I3 C公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 & k4 X# N6 ]# ^/ \1 v
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美食小技巧 TIPS - \+ b# L! _& _5 I) S
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
1 R! N, f* I" W4 r+ r7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 1 Y5 g) L5 S5 t3 T g s$ a( z
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C P6 e' x3 U$ t$ C
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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