香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 b: H2 _% }8 b) g0 _ |9 E
豆酥半粒----------------- 50公克
3 c& V! x- n7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克
$ H6 Y4 N' m9 D" d- k2 {5.39.217.76醬油膏---------------------- 1湯匙
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8 G1 p/ K# \6 X% y5 X4 v調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S X, t9 ^' T6 [2 i: f4 p$ b5 f
香油----------------- 1湯匙
' f- [& _+ O0 l4 r) o3 S5.39.217.76糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇2 `% T. m9 y1 `) C* C+ U# N
# E+ ~1 M+ n# s% i5 ^* Q$ n& t5.39.217.76
5 R, ~5 r' x1 |. \9 E作法 METHODS
8 d. {1 X. `+ u6 R& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 ^+ i H4 q9 X
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
' S/ ~& \4 X) J; ^8 a5.39.217.76 豆酥磨成細末。 % \: r4 o' X& e# K) P% D
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， % W. f( L! M; Q- u
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 0 T7 A! S }$ c1 O& |
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$ K% V3 w* R- T8 t( I5.39.217.76美食小技巧 TIPS , F3 F( g* [# I# o
$ `7 X7 @& r8 x* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 5 z0 Z4 F- j# p2 ~; c+ z
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
8 L8 w8 l; t8 D5 a* E* s" |公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& f- M$ r3 A0 ]; U) H9 N3 B
" e) P, {% }2 U. W) p護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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