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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料3 A0 [2 i) D6 `. I5 L7 ^& N
) a3 F; |4 H4 b" ~- I5 m7 Z$ u公仔箱論壇大扇貝 16 隻 公仔箱論壇( w$ e, G" Q- o( O1 [3 Z
伴碟青瓜 1 條 5.39.217.76) ^' Y, g3 ?. L8 j/ F8 K1 B$ }; l" Q
蔥白 2 棵 . H3 X- G- h$ {+ Z7 K* U1 c
蒜 1 瓣拍扁 : h& @+ D9 M3 e4 K% K- U' Q
5.39.217.766 \2 G% v' V: B; r9 Y0 c+ ^! l. k
油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.764 n" n0 g4 ~8 p. Z$ i
紹酒 2 茶匙 5.39.217.76, W9 K3 Z" S" t7 W
頭抽 1 茶匙
0 p6 X1 w& S) p: S) X, }3 U! N生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* @: o4 E" Q; a; x9 f
糖 1 茶匙 5.39.217.76, O6 o8 y! q& Q4 O# g3 X( W' z! y
麻油 ½ 茶匙1 V. ]2 R$ j- R# m3 D
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/ {" d+ B. q( Ttvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.763 n: m* w$ r* f% @% S4 W
: q6 u6 @4 Z# l' n) W) i- H. g# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出; j% I* w% W5 e1 y
4 P5 f/ a( ~- v% M, _+ H5 t1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊公仔箱論壇" Y% v b Q5 d/ @
$ S; D" s: E5 g M* Qtvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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9 \; m2 P, @ c* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝 X, @1 y. J a$ \ Q \1 f: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' i& Z/ e% Q0 a
先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出* f$ `) F$ f4 [$ D* A
; a/ h& n& z" z* t7 o1 _% Ntvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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