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; g9 K% [4 q( u( U, D5.39.217.76鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料* u! c1 d0 [- `; {% c e( g
; T `5 b9 ?! x- Q大扇貝 16 隻 5.39.217.76$ H+ I: D+ a% e! T
伴碟青瓜 1 條
0 J- z: D7 l$ n' ^. X \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb& f, V* C9 ^% f3 j2 H2 H8 n
蒜 1 瓣拍扁
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2 @2 p; v1 Z, L, \+ z: S: H, g- W公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙
$ E2 w- K2 H! B6 ~$ z紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 c b% M7 F; j {: O
頭抽 1 茶匙
. R( |5 M1 Y ~+ a1 I8 qtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙
' a( c2 C0 ]/ I" Q7 J3 ^: Itvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 ' G0 m% q6 @" c, i* Z
麻油 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 t, Y; w1 a) Z& L
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3 U8 `; z4 x+ t3 N! Jtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 S/ a( w5 S& ~8 m0 V: v
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 U1 ~+ g8 l) `* M/ R
- D; X1 E. `: x7 Q/ R5.39.217.76每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇+ z, ] r1 Q+ E; [0 e G' B, y
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: ? x& e* W2 M5 I
' ]' g# F' H/ g9 z8 ^2 n/ U公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇4 w2 W4 L% c; g0 R2 _7 E0 r: `
5 Q8 M8 K, e: p1 [原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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