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9 Y2 j( c8 h& C! J( t1 X& ]. j鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料
5 U3 z1 e3 U3 dtvb now,tvbnow,bttvb
, s) o& X1 Z: o/ t0 p大扇貝 16 隻
4 r) ` m I# Z- [! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* i5 ~8 ^, T
蔥白 2 棵 - ]5 n! _% C- Q# f
蒜 1 瓣拍扁 ! ^, x- N" w0 a, l) u+ p# q8 R
$ a% {$ H1 m* w/ c4 c: Z n$ ^油 1 茶匙 + 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( a# E$ X' U0 N" M
紹酒 2 茶匙
" C3 D! ], A! \7 h2 [頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇& w" ~2 R" I5 @
生抽 2 茶匙 公仔箱論壇6 W* ~' J( V0 `3 G
糖 1 茶匙
4 S3 \/ g y7 g7 U7 {: stvb now,tvbnow,bttvb麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 w9 s2 \% U/ l- Z& a
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7 p, `4 p5 z' h! G' t公仔箱論壇做法5.39.217.76: R* [5 Q+ M" d( w. k+ u
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5.39.217.76- S% P& Z! Q9 t; {. F4 w
% M6 m' q( l9 C9 ?5 J3 v4 y# j5.39.217.76撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
5 n4 [# ]$ h' L1 ^# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I: k: _7 F" H+ W2 l [& a' L7 E5.39.217.76每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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- Z: d- N) n( k, W, Y' ~3 Ptvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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( V- h8 b4 b+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇' Y$ V/ b# l, c3 X
0 ?. j% b" Z" A! E6 g' B原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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