打邊爐名稱由來？
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有兩個說法︰
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(一)引「廣州語本字」一書頁253解，置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說，就是守在爐邊涮食物之意，亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐，所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的，其實是上海人的火鍋食法，一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐，多是紅銅製的)! n/ a: R4 M; Z$ N" [
# d6 M+ q4 R# u- J) L總的來說; {% }& S; c; c
1. 火鍋 = 打邊爐公仔箱論壇! ^4 O" ?9 L' x t9 ^# R2 U
2. 煙囪火鍋 = 火鍋
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打邊爐的「邊」, 其實是錯字, 正確是「甂」。公仔箱論壇5 J9 j$ ~7 t% ~- N. t! n) p+ s( U+ Q/ n
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「甂」, 是以前的一種食器, 本身不高, 但鍋口闊大。「甂爐」就是以前的炊具。
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# B9 C2 E q& b5 p; s: Q- ]1 A! Z5 N3 l「打甂爐」, 就直接地是吃火鍋的意思。 |
發表於 2007-4-7 10:05 PM
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發表於 2008-2-16 04:41 AM
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