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材料
! g; F6 F7 b4 {% o4 z荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法
* t# m5 O, c" b% N; R. ~' E$ G公仔箱論壇1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。$ _7 l, y% y# I. [7 L2 a
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。1 I0 F4 e* k4 t* ?
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 公仔箱論壇$ a7 u f) o. K* r7 l Y, D& Q
4 Q' L; F0 B) l! O貼士/ A$ x) O l; P4 }! y
荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！ |
發表於 2009-9-14 07:35 AM
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發表於 2009-9-14 10:06 PM
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