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/ G# T$ u1 O9 _& ?* M8 j, W5 u2 b材料
2 H6 t. f6 C# m麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 . h3 N' p" o7 B4 U3 T# [! \ n
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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7 H* k$ F5 m9 S0 Z/ ], V3 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。tvb now,tvbnow,bttvb% x1 l4 {, N% }1 Y+ I I0 k l& a
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb" Q. K% l* y6 A) L& t; V
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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