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材料5.39.217.764 Q& U" K3 O2 |# k: g6 h
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 3 E( ?' F% S) W9 G
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/ e6 \% b3 N4 w0 R8 ]6 u, htvb now,tvbnow,bttvb做法
) g8 C: m" x) r$ w1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 M; @5 A% N- S) D
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。4 R! d* W7 Z& _6 M( I) i
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。公仔箱論壇8 [" T, G2 e; |
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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