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麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 5.39.217.760 g1 P& W' B: V0 r8 a
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+ _/ Q& r/ I! L! o: T做法. o" {0 O5 v) q8 T' d
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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8 B4 w3 u3 h8 N! Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。5.39.217.76/ a1 b0 R1 m" z3 [8 L% I; o
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# n1 V( \1 ~" j公仔箱論壇煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。公仔箱論壇/ y* |. d& R }7 I% g# R
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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