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材料
5 _0 O+ G. U7 ?- x$ s! Q公仔箱論壇麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許
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0 Y- B# l, \' i5 A$ ^做法
( l! Y% [- m% m$ i7 N1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。# V- G7 T, M" z3 T; a
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。公仔箱論壇& x A" B8 x; S# q
+ H1 b, e1 J) J4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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貼士
) q+ H4 ]5 f* R5 Z1 D" o公仔箱論壇煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。公仔箱論壇$ M: V! O- B! P) E& n% p
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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