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材料$ A" N5 i6 X* x
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 I0 i6 W2 A' O, o
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做法
$ D4 \" @1 _' |# O2 G公仔箱論壇1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。tvb now,tvbnow,bttvb: x1 l4 L8 D4 x: F
# m% h% g8 z0 u" M8 c3 I; }公仔箱論壇2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。公仔箱論壇8 K+ L$ U z1 W3 `8 t" y, ^
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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