原料：公仔箱論壇. D% M$ e' j. x1 Q, J) a
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
5 |( I2 A2 g% q(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)公仔箱論壇 p: t+ [* Y+ y! w" D8 h; p
& f7 h8 Z* S4 I( }6 B h5.39.217.76调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。3 I1 B( q5 ^0 t' [$ z% l6 t4 K7 S
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做法：* g( O; D. @* }, i
1 x# k8 b& N+ x9 J5.39.217.761、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& P, }0 z: L$ @* p' g
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" F3 L1 G) }( g1 f9 c" Z2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。5.39.217.76& c. v+ U$ t7 I. p# E& F
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 }) ^- E7 y! M7 L. s5 m/ h
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- n. ~* W1 H D* }* Z2 O% E- J k4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。0 d- R) d% w, j! }$ I
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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