椰香脆玉 tvb now,tvbnow,bttvb' @( o4 C& w2 E( m
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材料 INGREDIENT5.39.217.761 n$ U4 B1 X, l8 i* v% ^
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鮑菇------------------- 600公克
/ e- W! }( `* y7 p5 v K玉米粉------------------ 50公克
! K7 Q; g/ X3 v4 q* u6 W薑片--------------------- 5片
8 K3 { f; ]0 k. \. `九層塔------------------ 10公克公仔箱論壇: E8 N* P4 ]" k" R# @6 E8 ~
Ａ：
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8 a" ]# [; ` |$ ]5.39.217.76香菜末------------------ 15公克
( a0 ~- U& Y+ v/ t. Y3 O$ P& d. i5 V公仔箱論壇椰子粉------------------ 15公克
, W9 f1 H- Q* V白芝-------------------- 15公克
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調味料 SAUCE
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醬油膏----------------- 1湯匙 , N- M# M8 P/ m$ H
黑醋------------------- 1湯匙
* c; D3 d( S, C$ | P& n) `糖---------------------- 1湯匙 ' ^/ g6 N1 H$ J
胡椒粉------------------ 少許 8 b% t/ \! h7 i- G" G5 X
水---------------------- 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 T4 d2 I5 K* r; u G
太白粉水-------------- 1湯匙 公仔箱論壇* I6 ^2 {" L6 L+ y) z" ~
香油------------------ 1/2湯匙 c V9 t' u& q6 h3 ^! d! m
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作法 METHODS, W0 [& a l5 c' D5 W& d
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1. 鮑菇洗淨入開水中川燙過，撈出沖冷水，擠乾水份，切薄片拌入玉米粉，投入中溫油鍋中火炸至8 5.39.217.76. |7 B8 e4 p) d t. l8 t
分乾酥脆時即可撈起，瀝乾油，油倒回油筒。 5.39.217.76% f3 A4 ], e1 k4 X3 t
2. 鍋熱入薑片、九層塔爆香，加入調味料小火慢煮至濃稠狀，撈除薑片及九層塔，餘汁約3湯匙時，tvb now,tvbnow,bttvb) v8 W6 j% x+ z. n. W! n+ n5 n
加入太白粉水勾芡淋上香油拌勻後，倒入炸酥之鮑菇和材料Ａ快速翻拌勻即可。 , C1 p* K! y. t+ y# R2 s
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美食小技巧 TIPS 3 `- T; c1 D0 W3 w9 {; u
3 o+ s$ V) E% t" D. t( B此道菜酥脆，還有特殊的香味。 |
發表於 2009-9-13 01:31 PM
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