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公仔箱論壇" x" r. O* q( |7 r8 C
用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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( i0 I4 m. z; b/ A' [( A公仔箱論壇做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；/ X0 N$ X( s- m% m# ~" B3 b' n
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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8 Y. p1 M7 C7 N% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；5.39.217.76# ?# Z/ R' p: c
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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) L4 N& e% l2 e) W, Y( f+ A+ K公仔箱論壇 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.764 h. P! C9 h6 y; h+ T1 U+ E8 A
/ E% W8 V( j4 W8 K% E! H ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. C6 c4 |% B
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% i/ }) v+ A0 r+ `8 r公仔箱論壇提示：tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 g9 ~7 t1 t2 K& u; f
, _) ?' X2 a2 o" q3 M; x公仔箱論壇 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；: g2 Z; s5 {5 N7 f5 ~) O
5 ]1 I! a" |% R5 E ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；5.39.217.766 A r9 R+ A. d; ?" F1 s
8 o0 F6 N0 Q6 N! I* `tvb now,tvbnow,bttvb ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；, ~& [+ W7 f. v# l$ @. K$ Q
; I( k' S2 ?& F) E, h! A) v公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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