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, T3 \9 H$ x V5 j& N. Z2 c用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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: a5 _5 t- | p- s+ @" G4 Y( i" p3 p公仔箱論壇做法：
' k5 n9 V8 X7 L7 p2 A" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c! ~. U1 c1 t" ^: x2 Z* Rtvb now,tvbnow,bttvb １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；5.39.217.76) g1 }- b- j0 K0 A0 m
% \" p6 U& D% u6 m. e8 @tvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；tvb now,tvbnow,bttvb- c% ~% T" X$ _9 J H
- D& v! h" s/ h% ?$ A7 L ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；公仔箱論壇/ Y7 ~0 H6 p: S/ \3 V% N
6 [3 t' |4 n1 i+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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. T3 n) f& ^5 S3 h- O$ U. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 j) @! T t0 g6 b+ V5 V4 p1 t" _; }1 M
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；5.39.217.760 A) v, l( e$ @* H* [& l$ \4 p: d# A
( T! O' l5 B k; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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) C6 A! D# ^0 ?: G2 P& ]- Itvb now,tvbnow,bttvb ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；5.39.217.76- Z, |% E B7 K/ k: O6 Q5 f6 p+ k- O( H
4 ^( i! h9 \; q3 v* v5.39.217.76 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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* h$ ~! F4 B" f# x, |0 B' x: t公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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