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用料:
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$ l- a! @$ F2 c) @9 h# U公仔箱論壇 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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( e9 @. U$ Q: V( Q% W3 ^做法：/ ]0 R/ @4 p9 t; r" d; q: G" r
1 Q5 m5 f# w# {; O$ @( c/ G １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ h7 G, Z3 b" ], j1 K+ }
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；5.39.217.76" @' T4 h! |: v% D9 z v2 o! B' }
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；2 u# D/ [" i* x) j& f+ k9 \
2 d3 s& t a7 ^8 M* p$ N7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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2 R' L& l: x" t8 H/ i0 s+ V5.39.217.76 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
4 U5 u9 D F# R8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P: f3 d; }, a9 B3 Ftvb now,tvbnow,bttvb ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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" G+ E; F0 K+ S: P1 m+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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( H" d3 l9 m; T" i4 K7 k ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；9 l' |- z! p# K+ A8 z
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
. F3 D) M+ x/ ?; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \+ _0 U; l1 X9 o8 E公仔箱論壇 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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