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用料:) m# A1 H+ z" {$ U
! z9 A0 X2 V8 p5.39.217.76 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏(非番茄酱)、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; A# b: e" P' q( A
' a" g1 j3 T7 F1 j% h& r8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 }4 T6 c" r' k2 L7 n: g
' l1 b6 j9 ]! I6 m8 otvb now,tvbnow,bttvb 1:小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟;
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2:菠萝切块,各式甜椒切块,洋葱切块;
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p( D$ K/ S- E8 |/ T Ptvb now,tvbnow,bttvb 3:较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 K- @0 V# T
% d- @: {/ f3 @ 4:腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉;- r- R9 n0 F9 U3 P; K
0 R7 X) R" ]+ n7 g 5:起油锅,慢火将小排炸成金黄色,捞出凉一凉之后,再入锅复炸一次,捞出沥干油份;tvb now,tvbnow,bttvb3 h- f- M: N5 [, F% z1 J
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6:锅里加入少许油,放入甜椒、洋葱翻炒片刻,倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示: A R! D& l' }1 e/ g/ X2 P/ ?
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1:小排事先腌制一下,会更加入味好吃,小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替; 2:新鲜的菠萝最好,如果没有罐头菠萝也可以,洋葱最好选用白色的甜洋葱;
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3:选用番茄膏而非番茄酱,味道会更醇正浓郁好吃,实在没有也可用番茄酱代替;
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4:事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁,比较利于后面的操作,因为排骨事先腌制过,番茄酱汁的味道不要过咸,以酸甜为主;
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5:小排炸过一次以后,再入锅复炸,可以逼出多余的油份,使小排更加酥脆好吃;
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6:放入炸好的小排以后,快速翻炒出锅,以免成品失去酥脆的口感。 |