这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5.39.217.76) A! p3 `8 z2 y4 _ t* H) t9 W; N
5 d, c+ q% ?" i3 D/ C O" etvb now,tvbnow,bttvb酸辣肥牛的做法
0 J5 O; u6 C+ C" d$ p/ Y公仔箱論壇材料：
, [. k, X; e, M; e9 K, vtvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
' l, f- v- v9 ], }+ {7 S a9 B! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ~2 F, q5 ^, P# l1 E) g5 c
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇7 F9 n: D: a% R' c
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做法：
, J& p, m% ?/ F, U1 ~公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb/ r- e4 e2 ?" K& P! {
+ k, {; {6 Q3 D% I& e5 H$ z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p ? ]7 @ z# C, S
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；5.39.217.766 p. a* x6 V: r( r5 C- C! O$ ]
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸； ]) }, q, g+ L, x
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' j! ~5 c g, W9 T% L& H( a$ B" F% r6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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. r5 f8 p9 P% Y- \6 H5.39.217.767， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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( H7 c5 U5 g O* i" W5.39.217.768， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;. t; i) A3 g) d) l
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;9 W7 W/ k1 e; x/ b! y7 R' p. d
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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