这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb' e0 |' u: }0 U; Z
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酸辣肥牛的做法
* ]% p- a2 v$ T$ Z6 k材料：5.39.217.76+ d0 K9 t& i5 V- h
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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2 n. t' A# k# z6 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ G. m3 u# e& w1 n6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb |# w. a* \' L5 N4 k% d8 y1 f3 N) B
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$ t: E8 {3 Y! l# t0 Q. m; }% i4 h( w公仔箱論壇2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；, h0 y1 _2 L/ ?( |2 k" y8 c( T! q
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5.39.217.76# ?% ~; G9 Z" m! i
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；6 I- l E1 K7 n. Y
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇, V* @) ^$ M r6 u- R( X! e
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8 y- H. p/ k Y公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;公仔箱論壇 A* k! }" P8 r1 @+ r' p
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% i! \8 N6 x( u$ t. s7 @5 B1 b公仔箱論壇9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ K/ ^5 l( x7 ]3 J4 h
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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