这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法tvb now,tvbnow,bttvb/ V% z6 A+ t' I& S0 n; X3 S# H- U
材料：
& o" c3 K% W' B肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 u) A+ {# B
1 x5 G9 p3 F4 J% T郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：+ D' i/ V5 D3 z" Z$ k4 E! k7 f
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；3 C; `( I$ {- ~; ^1 q, ~/ L1 x
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% N I9 C5 E; J5.39.217.762， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb* D+ {: a5 }5 P0 c) e! j
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; A8 I+ T) A, W1 M3 o' ]公仔箱論壇4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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2 Q. e1 @+ g/ u( Ctvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；$ d$ [: w! [- z
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；公仔箱論壇& h. g( m9 R9 A
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上; }6 w2 \3 c# q) \
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, [( h# X$ y6 W2 F9 T- Ftvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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