这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5 T& O2 I( k( Q% D0 L3 o
7 c: O$ v( H5 A# \. d Z! B# n酸辣肥牛的做法
+ |7 F* _5 [. Y- K" F0 u& ^4 E材料：
6 v- t6 }! [) L w( J9 c6 ]5.39.217.76肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 H+ {. E8 D$ J; m' G% }8 E" J$ f6 O
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇. l2 \$ }1 P" Y: V; i' k( y
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2 J3 O$ O+ u6 x) e" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ~7 n/ C, a% h( ?4 M* D# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；5.39.217.76& `! V3 O0 U& h6 m
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；5.39.217.761 t# o0 q) `' z2 S, V
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；, Z8 l- ?/ }5 y9 s8 n3 u9 W3 {
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5.39.217.764 T$ q& I% a4 V7 Y+ k N# @5 u
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, O7 k' R4 d( w* O. {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" T N. C; t1 v. Y2 k
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；- y/ I0 ?7 }* u) ?* o* k
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇- {4 x# v8 C0 u$ G1 y ^: L
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4 l0 F5 @( ]3 g/ Y6 Atvb now,tvbnow,bttvb7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5.39.217.76& ^ C" h, c, ]* B! f3 [- e
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& A8 U) K) F' r5 |" k5.39.217.768， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;9 l6 z4 e! o( D4 N, A* w
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9 p% L2 A. O/ @% l; v8 \9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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