这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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. W/ X/ }. x/ M. t1 W公仔箱論壇酸辣肥牛的做法tvb now,tvbnow,bttvb3 t" A/ C# @& b& x. ^# v8 ^
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, t* ^1 Z. N5 e7 v K
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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! C" Q, S' _4 U" }- p) I2 r郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
. w k: W& d$ L- t3 t公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
7 q( O, f2 k" T' X7 s0 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] q( I) O% v( q+ I, a
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( n+ e6 p& O6 K2 L: ~5.39.217.762， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇# G; n6 A1 ?* \ H& c# ?! c' S
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5.39.217.76$ ?: n( p: }, p: B* \! f1 c
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；5.39.217.76" v6 d6 B4 ]; a% M8 B
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；% ~/ Y8 G6 T1 y" l; X
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;) a( m" I! K8 C1 B$ Q W0 [; v6 H) r
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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