这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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+ o8 o% U- G( W' r% M- w4 o6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣肥牛的做法
' l) M; Y( a7 Y; h) E( C5.39.217.76材料：
! J& l/ ~; O; a7 w肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把5.39.217.764 F9 h; @9 Z4 F& t
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb) }2 [1 a' X) x2 P9 D" F, J6 Z
' X* G! _% B/ q rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 j0 ?6 f: J! t0 a' ?* V; A
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做法：
+ D# o+ M4 N1 Z( z9 M3 p1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；# D+ b9 K" `( d
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: d# }) G8 N, c+ P5 L5 p5.39.217.763， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；5.39.217.76# `- o3 A: C9 b6 z6 `# O% F
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8 R/ B& Y3 E5 d, H( J7 I1 I: \2 j公仔箱論壇4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p0 h0 ~( [# z9 X( s
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7 L' R' a* X1 z4 ^. i6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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% U9 H. h: Z' i3 N) a4 K9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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