这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
1 r; \; \1 H& i/ c, j5.39.217.76材料：
3 B& D6 j8 t5 i8 R5 ^* ]" U. z肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇. ]: b; O g: [( p* ^9 [+ ?8 c$ r
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根5.39.217.766 G7 i) `1 e4 n; X
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1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb" N" ]$ t+ Q3 c8 U
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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, |( C7 j% y: ]5 ~/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；公仔箱論壇& M+ F5 K7 I8 `
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) E; d/ P# Y! ^( }, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n& m0 Q r" B7 O* q+ A2 c4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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- z, U0 n2 q# i1 n公仔箱論壇5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ B! l$ N) W# \ F. C
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5 [7 r1 ]5 |9 j) P
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. S G* i" _% D3 d* ?tvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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$ Z( W. R' L4 T* z1 G( F1 H$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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