这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb2 k! _! x: w) h* F3 a% Z0 F& X' N
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酸辣肥牛的做法5 L O# L" t0 t/ S. J7 B
材料：
6 V9 k& S. {' q9 |tvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根tvb now,tvbnow,bttvb, E( F2 i3 Z, G* r
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做法：3 O! |3 T3 G! b/ [, S% k
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
/ w0 P* a4 k& J; H4 H! k6 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D D4 I! ]: J7 V
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; J! \: t: N4 ^6 @2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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- P K# n9 p/ J. s. X8 n5 z5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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) r- D2 c: ]0 q4 f j5 U) e5.39.217.766， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；5.39.217.76% m$ a. Z* G7 D% J* \- j4 P
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;公仔箱論壇1 F( @" L9 @. k( o1 s/ }1 `9 C- D
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7 f b2 U4 }+ Y# i7 w# R* D* ytvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5 T) ?8 N" I- ]- S' G9 x8 h3 @& Q2 d' E
4 q0 w% D% |6 F8 ~- `/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-13 01:27 PM
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