这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法, [5 n- V$ i8 r! d
材料：公仔箱論壇, u$ P6 N: @! b
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇( P& F, m# n# I
6 f6 [; n1 m' Ztvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：2 s( }3 t: W& h; H* S
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb; L \, ?" V, Z* J! L R. F
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇& s" `5 d* a7 k3 |1 O3 a7 E
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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 tvb now,tvbnow,bttvb, m3 ^' v3 V* n: a' |, \
: G* p0 c: m$ ^5 V* p3 j公仔箱論壇4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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2 A& t7 y' s8 Q% d5 s5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；5.39.217.76* V0 K! i$ u0 Y3 Z4 }
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( t; V% u: i! m: x# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；tvb now,tvbnow,bttvb( J* x6 o" U6 A' {3 e# O2 A- v
1 W; M* A) I1 x8 C9 X [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( @3 G" u6 k$ V9 E6 _8 Q) v
{5 l. G/ i1 P) a7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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) ]2 ~! P/ f8 d- K3 I/ G5.39.217.768， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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3 F, i: X$ u) i, {- `9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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