这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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! S, m9 v4 H* \0 y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣肥牛的做法公仔箱論壇% ]# a# g4 Z" y6 n( l
材料：
! X& w+ u& i" s5.39.217.76肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把6 |9 W" Z' g; P4 n( m
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 O r+ C: ]& y1 U
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 j& E2 B0 |1 W
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；% d' Y1 L2 i$ j8 k
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇, L9 `. \# S3 W8 c" K, M
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；* H9 h! m* a$ x; w
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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: J+ N7 k" R, s- o H* o) C5.39.217.767， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5 H( g$ J9 L5 M9 @8 M( X
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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