这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。4 I+ |# q z, W& {% ^7 S
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酸辣肥牛的做法
6 } |! b% a. h& x# J/ G材料：公仔箱論壇 B) y6 e1 w' J: J( I- A
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb1 c w0 P9 ?: v/ _3 H. ]: k- _& \
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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4 ^! @! z( \# Q: }! }1 o5 ?% f做法：
5 l6 d: g# r! y+ s. T1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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9 w# o2 q8 Y7 r8 [5.39.217.762， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；: `2 n* k1 x3 L5 } I; g
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, M- z5 t3 `7 m0 c' U3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 ~: k! }, ?; S# y7 Q( |8 `
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇' h# N( J( i+ b' F/ C' Q- Y
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；0 b. G% u& x2 l0 h- V
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;. ^9 j/ a0 q' O$ `. R( v# i5 [
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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