香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
D. Z+ q# ]' ~7 J% {tvb now,tvbnow,bttvb( e' M; X2 _9 u- `/ j% E
豚肉大蝦最人氣
, n1 _, f5 m4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
; T9 L; e; G/ U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- o* k3 m! i5 _ C5 Q% D: P$ g# U+ Q
大阪燒$40（配豚肉另加$17）
1 i+ Y( M# k& x$ W7 d2 D( otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.769 E5 ?) n& o9 n( o
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
. A9 M" k t) e" n6 q! o. F( ftvb now,tvbnow,bttvb
8 z S* f0 H0 {8 R tvb now,tvbnow,bttvb( |8 W% T! \& ? M
先將 麪漿和材料攪勻。( |! a* {' u+ E8 Y- z# ]
$ V; S& o& Z8 l2 n
0 M- Y' e: M0 a$ O5.39.217.76倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
/ p, z4 ]1 F- F2 ]0 `* T7 Y; @, t" }# l) F) m% j, e
8 j/ S9 l, R: P) p/ N5 j7 m# _% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。4 q# x3 T5 |0 @9 [, g- a
! M C" N+ x4 B6 u# N& w4 V5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; \5 t, E3 p2 N0 i3 m
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
$ A# s o/ @! Q6 L; `- ]. b
8 e" }$ p+ n5 } I1 }+ r7 Q$ @公仔箱論壇其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 Y, X: c/ z |
. E7 P: i. K% ^& b公仔箱論壇錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
) T! k: C% G9 R- m5 Y( H# _0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ p$ J$ h2 Z; H; r
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
+ R9 _3 K6 R8 F( K2 j1 Z: ^1 n* E( K ; \& |+ j; y5 V8 }0 T
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 2 c! M o% }! S% U: ^+ l- G( G
0 H7 ?# ^: a. C, T
3.秘製三文魚福袋$48
- [) B5 ~) p; U' K" I2 X D
6 U' u& k& S$ a2 J* z5 ~4 ]" |$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。7 @' z' ~8 q F$ F; v. _, ^
; s/ M! Y. ^. q) G4 H; a4.北海道哈密瓜奶茶$28
1 U% c! j9 m- h9 V8 Q 公仔箱論壇6 H& \1 T! H& T) V+ M
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 B7 O( d8 I& |6 [7 x& R t0 p
8 J" \* }0 B$ F9 E; Z/ A3 C
+ ~. O; H; i0 s4 A2 UBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) ! ]# W/ g# W5 w8 ^3 y9 p
! B9 X4 [( W9 F
求愛畫板炒飯
! @ `9 s1 G- g- s$ B" P9 J公仔箱論壇
* }1 s) Y; x+ a公仔箱論壇■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- ^+ j2 ^0 g- N0 A
3 R' |0 c" d1 W; U2 O5 q( `位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% i1 Y0 O' }; V8 O, P
R/ A t" @; e特式秋田炒飯（二人用）$98
! W. U M4 _8 i7 @* `% C : C# L( n" n/ K5 Q
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( i; T. q' S+ U( B! F) T
# E9 I6 _8 Q% `原隻鮮活九孔鮑魚$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. H5 p, i7 J: S
 3 C$ T) W# K2 Z) B$ A: ]5 {
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' J; | w+ c. f" x |4 W+ t
公仔箱論壇6 C: c s/ ]& [. x# M# e+ X- r# b
澳洲頂級和牛薄燒$178公仔箱論壇0 d: \* {8 a0 V2 W) S% w( P
3 R7 N+ R+ m( {4 D公仔箱論壇用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。! Q! q. X: R4 u7 \6 y# ]/ N
" P8 U! {4 {6 {. O- E9 T; q; d
原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ F7 x" m" \
0 Z" T0 E. E3 W- d0 m) w5.39.217.76原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 1 X. K& h9 d5 _* A+ {
$ c7 I" ]* ?# ]1 }公仔箱論壇
3 A- W6 g6 @, b- G& z7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C2 S/ w2 ^4 r9 \% c3 F0 X5.39.217.76 公仔箱論壇% h; I3 t8 o& d
8 a) u& \2 M& c公仔箱論壇秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
) o$ f9 |& i yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" d ~; r' v
12吋多膏大蝦即劏即燒 / C: M3 @* Q) E4 O4 w8 f
. r4 X- O0 N$ l# {! |2 X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸，活養海鮮。, r: d0 y+ u0 M$ A, b( z. ~
5.39.217.765 n0 i% }8 m# Q7 |+ N1 }( w
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 5 B* j3 y0 B! U2 \. y
; N1 d% w7 s! V+ @' I$ ?
超珍寶大蝦$230（須預訂）/ i! ^- K [8 F: b
+ c" K4 f2 v' k$ @* K% [蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
5 ~, x3 y3 P6 e7 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ^; R, o0 T9 A" e) v/ z
日本粒貝小$250、大$350
2 n5 Z4 v+ ? ]5.39.217.76
5 b6 L, \9 M5 c' P6 q a. ], T R日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ [# `; m9 t+ H* R G
. f1 z. z1 Q" o; _0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
. c1 X0 p L8 Q" a0 h4 {5.39.217.76 , B2 U2 |, C# n( i$ D5 H% E2 J
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 公仔箱論壇' }" |6 r9 B6 |8 l- f# R S
0 D7 ^; Z5 F9 [+ d$ p5 h
, D" \& z! g* o) S* z六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
2 H0 X" v2 c/ j5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 v: s' i$ R
老外愛蒲星級鐵板燒
4 I# a! f7 R+ n5 {, o8 ~高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 R) O' k. x) D
! n8 }2 w( Y! ^! z公仔箱論壇美國肉眼$220公仔箱論壇: q, g7 C0 q; c+ ?; S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ B) a9 o# X: j4 l% D
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' D- L* g7 Q: L+ N
# y0 v( X( \# ^1 s7 m% i! h5 `! q廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ S& A/ t6 j2 B. G
3 K7 g& Q3 i& _+ \+ a- ?tvb now,tvbnow,bttvb揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
% S+ I) E6 C( d3 Z$ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b# g6 r# `0 C6 v# W5 U6 d0 S
帶子$80/每隻5.39.217.76 k& b( o: `2 s5 H+ _
 tvb now,tvbnow,bttvb% z2 {2 @& u0 u! {9 o
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
7 d t: f4 @, p+ ytvb now,tvbnow,bttvb
$ ^. U( k: j, D& ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% E7 g) O5 f+ n, b" n. M
1 m- f! h" \4 `. o# F7 D; F5.39.217.76高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇% ^7 p/ O- n6 b5 @( h- U, S
& C8 o" @0 u9 c8 _. p7 K) U公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-12 08:15 AM
| 