香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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& K4 d1 r( n/ G/ `豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" V) M8 j8 W9 b! U1 J
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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+ R7 y* X. U) Q" xtvb now,tvbnow,bttvb大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 公仔箱論壇" Y# N. d# ?2 Q7 ~& C0 c
& N9 b: p9 }/ @4 L& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i4 L% ]+ m5 m/ o公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。5.39.217.76+ _ a2 f: J* _ K5 q" ^$ t: t! \8 v
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。4 j$ O5 @6 K' q, w6 t- h, {/ W3 Q
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1 R' Q# v& y! ^, W* B) |' ^煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。公仔箱論壇7 o5 L; I1 {: o4 t8 @4 O4 z
/ X* _; x$ k' H$ S6 C) d& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 C. m9 H0 s4 S
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ L& x( X+ i8 v4 l6 D
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
9 B z: q+ ]* C' F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 Y% V: W) A1 e* ?9 y
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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: J/ E2 v1 M2 Q9 p7 C% r2 ?3 F2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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$ e' w7 F' G5 ]5 }- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 公仔箱論壇- h1 H- S) A* l7 D: r
f/ g$ E5 {& i3 x; o* J3.秘製三文魚福袋$48 tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 A' ~$ l% t
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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; D+ [' ~. N& @9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 & G/ }/ O" C! m& E! n4 _2 H
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8 j# \. J' E$ N5 q6 B7 I' w* W公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% z, i Y4 i7 E+ S5 [ I1 e/ A
5 R4 I% D5 M5 ]5.39.217.76求愛畫板炒飯5.39.217.76( L! d1 b" l0 F: ?; y
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。. r1 P3 ]7 ^& b" A
. p$ h( ~" d4 s5 b4 E/ }2 {$ M& ~公仔箱論壇位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。& D% D# l8 c8 l& r+ t& c. t0 _- w
/ x2 ?; K4 S( Stvb now,tvbnow,bttvb特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
D/ \" I; Q" `4 n% T: N% @& z5.39.217.76公仔箱論壇+ ]4 l& { R/ D3 M: {
原隻鮮活九孔鮑魚$1182 `: @$ |6 [1 b( I; W/ I% G
/ ?# X! o$ o1 V. vtvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。# u* Z7 V- G* z# l* j
& @% H4 _3 `: X3 e: _5.39.217.76澳洲頂級和牛薄燒$178
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1 ^8 }5 E- B# g: X+ @2 ~/ z1 L: gtvb now,tvbnow,bttvb用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388
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/ w6 E% T; H3 V% j8 _5 ]2 s原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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$ q0 R' ?( k. {2 L) U! a' x0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ H1 D$ ]6 s) E& [
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6 A9 C$ r* A& W- F& s2 x: X# u' Q秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）- _9 d3 t3 ~4 z: ^( m
+ g- x6 H4 f) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12吋多膏大蝦即劏即燒 ( P/ I# N; S# i$ Y) d
# X7 S9 |9 o3 j+ J% i■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 ]" a# D1 J2 d9 `) V% X
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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! h3 H+ @& y# ]: g6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粒貝小$250、大$3505.39.217.76( A) s* C& i( H
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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7 K+ e. a( I8 ~$ e: ]5.39.217.76鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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D7 t- Y: P' ~# L9 J1 ^% u5.39.217.76六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 5.39.217.76 a( r i/ I$ j' ?! X9 G
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老外愛蒲星級鐵板燒5.39.217.76- ^: Y$ P( |/ E
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻公仔箱論壇* g3 S d, o1 v; i
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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# b6 b" [, @8 M8 @0 y! L帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 / h( D8 k" P- U/ o" u. W; P
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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