香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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豚肉大蝦最人氣 / t2 w. Y1 m. n1 Y2 Y1 u
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb: t! r( U- u" z. e
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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p7 T0 M( j1 R4 ntvb now,tvbnow,bttvb先將 麪漿和材料攪勻。5.39.217.76" Y3 g: {6 Q8 L4 e
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。5.39.217.76( s1 ~! ]. W5 ^4 X" X
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; c/ _- e, h+ }5 g9 {5 P* I, F公仔箱論壇煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 N7 Q7 B) t5 [' z3 S! x
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇% q* a" a2 J1 q* [
' P( W( n A3 i) F5 f5.39.217.76其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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; [) B9 ]) l+ P$ s' [. g. L0 ]0 q5.39.217.76錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 $ L# t: b/ F& k3 z/ D
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）公仔箱論壇* { F0 C! ]0 v! \* F1 \9 n9 `
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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. I' G5 e9 p5 G( V# n1 I- |- K公仔箱論壇3.秘製三文魚福袋$48 公仔箱論壇4 Y I" v3 G) u X& F2 _; r
# Y9 T8 H, I& z三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。: _" o9 H, b5 G7 d3 N, o
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇+ Q0 p5 J1 M8 y# H
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
" a; |) _0 e0 f) D$ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 D: [3 ~2 v% w+ t+ O
$ M2 h( A4 J/ Z9 z7 utvb now,tvbnow,bttvbBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 公仔箱論壇$ {( s4 O; |) j, b5 d, s
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求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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7 h& S& h4 z: R/ U! J公仔箱論壇位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98/ y! s% N& G$ W3 y6 c$ u
( o) B K9 Z3 i5.39.217.76炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 ; }4 B( c* k. a
" N' A8 [* p: S5.39.217.76原隻鮮活九孔鮑魚$118
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$ V" b: H* ]0 M. L& p% ntvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
, F s+ T1 h# }8 b公仔箱論壇公仔箱論壇& V, O. u, x. s- [$ q! G
澳洲頂級和牛薄燒$178
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( N0 g2 r( \) g& c* \0 D: N8 c5.39.217.76用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。5.39.217.766 Q' H" Z# V% {* h+ Y9 X- E
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原隻活伊勢龍蝦$388
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/ E9 Q" I. l, \4 C6 Y公仔箱論壇原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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- [5 g, a; z B. S7 w. G: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 f* y- S# [
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12吋多膏大蝦即劏即燒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% A1 L: R4 [, V/ n' k/ i- ?
4 r! V/ U2 F" H( l$ m) Z* G% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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, D) ]" v& q" K% L& Q) O- jtvb now,tvbnow,bttvb西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 . K" R6 X9 }" D1 ?4 \
4 j& @) ]! [0 Qtvb now,tvbnow,bttvb超珍寶大蝦$230（須預訂）
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, L; x* p) [0 Y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。2 O* h. ~9 w# U: d9 e6 r8 Y, m
: ^ ~: t$ h2 Wtvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350
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6 ~/ W9 e! h2 s. `tvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。5.39.217.76' j8 V6 S* l1 c' G
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）3 x: c0 w. y. M/ o2 u/ \! {' u) R! T
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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6 M9 ~" e( Q9 a1 }5.39.217.76老外愛蒲星級鐵板燒
1 e t5 b; m8 ^2 m- r; M5.39.217.76高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
3 e, j9 \2 ]" x6 c: T/ x- q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P; ?2 e2 o2 V$ x5.39.217.76美國肉眼$2204 h3 r2 [ Q( |5 N, @, q: m. \& Q
5 f m b: J7 M) ?2 v厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻5.39.217.76# [0 |' f' l% n
! L7 G& e" ]; A% x x0 }揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
, @4 K6 H1 E1 X% M, \: ]9 j4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v( Y9 z, V' v. M3 q/ L帶子$80/每隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 D b& o. q7 ]9 K% F. d' i
9 ?0 {# P; A- b5.39.217.76將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 % m: l! k t R) w/ m
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇2 F' y/ ^' ]# d+ H0 A) W
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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