香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" \2 f. V( C* G4 c) G4 W
5 j$ o0 a% {6 ?( R& ^5 c" U+ ltvb now,tvbnow,bttvb豚肉大蝦最人氣
N) ~0 b! t0 E, c' S7 K新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 ?0 N* Z0 T/ a9 {0 c! W
; k7 Y( K5 X% I1 I8 a) S4 r& U大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( A$ r. M+ _: l; m
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先將 麪漿和材料攪勻。
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, k4 z. u5 B" z7 i8 g0 G9 y k9 A倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。5.39.217.76* k0 \7 g2 [2 h: K2 O
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4 l+ T9 e- v" ?% F' _& i9 N* `tvb now,tvbnow,bttvb煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。4 H4 c# r( S) a
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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2 }$ D7 z) a, G2 [! s: |其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 4 ]" q* L3 M1 A
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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$ X, t/ {. { p- U, B9 ftvb now,tvbnow,bttvb2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）! W5 Y# U3 X' t. R) _
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& A& |! S5 ^$ U& f X; P
% O$ Q& F0 A, f6 S+ E! c6 b! w公仔箱論壇3.秘製三文魚福袋$48 5.39.217.76% A+ m( m5 b. q0 C3 j- c
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。% Q& H: t8 _' M$ v
7 x' f& Q' z. D% d* g5.39.217.764.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb$ G) I3 D/ u5 K6 q
$ o/ p9 J5 Q7 E+ G. q ~% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 W- y7 w1 s5 A/ g" v0 y! ?
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2 E4 ~& ? w$ L% K2 x5 P2 M- ^6 {公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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" k3 Y" y9 [4 y; \6 N2 O/ l公仔箱論壇求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
" P& b5 V, t9 N" J. O' ~1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! Y: f' {% L' W% y+ F" O
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, X, u' X9 T& o, P
6 C r3 a3 Z* F9 V1 U1 Ytvb now,tvbnow,bttvb特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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7 A, w. a W' K$ e1 s0 ]. T, P. m) X公仔箱論壇原隻鮮活九孔鮑魚$118
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9 ~7 \( K! c, n) h" P( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
' y. C, l. D/ i( q; z) d- x* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 s* D6 J* |- U
澳洲頂級和牛薄燒$178
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$ H+ m# h& H/ e% w! F! o# B. l+ o5.39.217.76用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。5.39.217.76& s. V) i, w: ~4 G# p0 W K1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. @% Y+ ]0 v: S* B" d6 p8 k
原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 2 @# t; ~7 r; ^8 m
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）' ~- K6 X7 `) c, P2 ^5 w% D
7 N6 K: j. D& }! K' s# D b5.39.217.7612吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。* O5 o) [) c W
/ b! {. h4 N% }! ^2 R; K n: ]) d公仔箱論壇西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 5.39.217.767 |/ C1 q+ C. P
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超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇5 C6 v8 Q; g x6 J8 |/ ^( \
& i1 L1 G. o; o, n公仔箱論壇蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 p& f: l7 ^; O+ g; j& z
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日本粒貝小$250、大$350
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/ j4 ^' H' b$ `& n) P$ y4 o# t5.39.217.76日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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* l# `6 x0 t. W2 Y2 r, D' A" F ^5.39.217.76鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）0 m. O7 C/ `0 @6 ]
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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% W/ L/ r0 c( U# m8 _$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 1 ?) Y. ]0 J# i2 a
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老外愛蒲星級鐵板燒
1 @6 N% @1 c! L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。公仔箱論壇* R3 d; C/ @7 P* H0 r3 S- k
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美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。) J$ ~9 O# x( C7 P% m S' ~1 W- e
5.39.217.76/ C6 T) t. {: H7 e& v
廣島蠔$70/四隻
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* w) L3 P1 N: t0 Y+ u, ^6 m5 m5.39.217.76揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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5 F* S- x' p( u/ o; h3 m帶子$80/每隻公仔箱論壇" u2 h/ U6 y) n1 k) B6 Q0 s
8 m6 g1 y. ]. d/ q9 z# `tvb now,tvbnow,bttvb將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
}$ R8 T7 w% g, d9 }5.39.217.76公仔箱論壇( r. {" Y& c( O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) e/ q W3 s2 q3 W% s1 t# B
( q% f2 r" U. e; Z; [2 E高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
4 C- V5 _8 L$ ^/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- E( {+ i5 `% N3 R4 z) X
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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