香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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0 _1 d0 A1 i( }# q1 F$ M) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉大蝦最人氣
0 `! _- X! _1 R, P1 H& q7 m/ Y( d新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 E7 v6 q6 v: \/ e
1 \1 ^2 u$ X6 Jtvb now,tvbnow,bttvb大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇1 W& B. I8 ?. l
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。
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$ b* r5 H4 s! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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$ X1 S/ n5 n0 |5 c0 N: B5 i, B5.39.217.76煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。5.39.217.768 K1 k! l u% N2 A; I, c
tvb now,tvbnow,bttvb5 d& z* ~1 N* K! s# Q, a
5 F: k, w4 l) C8 f按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]7 A9 h8 N% N2 f/ m+ p2 c6 D
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 ' H- p1 ^ r$ ?, U0 F2 o
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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; f' n% D2 K; p- y2 k' }8 R5.39.217.76做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 5.39.217.769 c3 N, a. _9 X
4 G- O# E3 x" ~2 ctvb now,tvbnow,bttvb3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28
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1 q# \0 N4 x$ d" v; @% `5.39.217.76以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 公仔箱論壇6 f7 s O# j1 z
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' f) i- {. A& S; P+ I公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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求愛畫板炒飯
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1 [. E! y) S% M$ P公仔箱論壇■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 }; N {' l/ X7 g
1 F" h( `' u. T. |位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98公仔箱論壇3 y% H* m( h6 {( `! b
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 * ?! F/ P( K2 }# L8 D8 |* R: f
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原隻鮮活九孔鮑魚$118/ _1 r! j, p( [. E( U
; n4 Y) a8 L* ^6 f W+ R; X9 |tvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
* d {; d6 m( x9 v& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }. A6 C& O }2 Z; G/ Otvb now,tvbnow,bttvb澳洲頂級和牛薄燒$178' N) J5 @, q4 T. d
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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$ r3 \5 r3 \9 A8 _5.39.217.76原隻活伊勢龍蝦$388
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( g' K2 y/ { U原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）; e1 f! |8 o0 B0 B
* f; c5 s+ K! ?6 R3 H12吋多膏大蝦即劏即燒 & @0 B$ N; Z9 a5 A7 e/ i
1 b( {& h6 Z, w8 W5.39.217.76■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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* N: ^4 j/ n$ a, mtvb now,tvbnow,bttvb西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）5.39.217.76, K7 q8 _. w# Z5 ~* F" i6 e! y
2 g/ t/ ]0 ?8 Y% L A) g. \公仔箱論壇蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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* @9 D* _* v# Q) U- Ctvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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) a/ J, a$ F: O9 q5.39.217.76六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) " `8 g' B; h3 {) u9 j. G/ p3 [2 R
5 L v; C6 Q* T2 B% H- G老外愛蒲星級鐵板燒5.39.217.76. { M1 \2 \: O# S& ]( i- h
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 S5 V' S6 S# ]( K4 Z% U
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美國肉眼$220公仔箱論壇; r+ m1 m; a) D$ N5 i
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。4 s& V7 u4 L1 T/ `
1 p# i3 ~- G$ h! U廣島蠔$70/四隻公仔箱論壇2 A, m8 w& J9 V
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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$ I' ?; U8 H0 C) {/ O# Otvb now,tvbnow,bttvb帶子$80/每隻& p6 ^7 k% W0 o& U
. M6 @ W9 I2 H2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 1 E# j% J( Z3 P9 I1 \$ y, G4 W1 L$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! O2 D4 Y8 p
' m6 P5 f$ e. X3 ]5.39.217.76
% y2 m; y L0 j8 D) D5.39.217.76高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 9 M# I. L1 u) a9 Q2 B q5 }
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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