香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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豚肉大蝦最人氣 tvb now,tvbnow,bttvb6 a( W* ]" `% S1 U/ ~- B
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。% t- W- @& A; u* k0 F
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）5.39.217.76, c* }1 p* T% ]6 L; u: |& d) F7 Z
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 ; g4 M/ |$ m$ P/ c6 H7 x
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* p1 _- v! e1 \0 v h% Y7 Etvb now,tvbnow,bttvb先將 麪漿和材料攪勻。
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/ x+ N9 D8 C# `, B+ ^0 q公仔箱論壇倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。8 _! e* H2 V3 b
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9 K: G. \/ b& p/ | Y5.39.217.76煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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" @4 B& O- f) X$ l5.39.217.76按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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7 Y/ \* m5 M6 N! |/ q! I! m公仔箱論壇錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 5.39.217.76/ g, H+ c a" M# R8 x" S
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n4 |# g0 }8 P8 r
( U' m4 E8 i0 u/ n" a% ^做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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4 d* M5 g% q3 \4 t3.秘製三文魚福袋$48 ; b# a4 b9 N& B. g/ }. t
+ r! ?: V2 M# }1 c7 T7 I三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。: ~ |: U* F# A& A1 a
" a) z4 h% d- @! Z5 R4 ]* M. U公仔箱論壇4.北海道哈密瓜奶茶$28
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" u; ^$ q( h' i4 k公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 7 I# l0 h3 J& B n7 j
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 1 ]& k! K6 F1 Q" O& y* ]" b1 y
( Q3 c4 J7 Z" [2 {) y5.39.217.76求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。tvb now,tvbnow,bttvb/ L; k* M2 n( t6 M6 b
7 ~) u% L0 S3 k% O% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特式秋田炒飯（二人用）$983 I+ o$ g, Q% V6 d
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 tvb now,tvbnow,bttvb( s/ F6 j7 a, R; \" B1 d: \3 S
# G1 f6 ~' A B( T8 i原隻鮮活九孔鮑魚$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 I" z! [# [
6 n8 y2 m+ ?- M5 \$ C8 _公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。 W7 i; z7 @! V. W8 c& d2 r! u
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澳洲頂級和牛薄燒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 X* F- R& v# o) p% A
: C& @" t% K4 M* V, b5 o$ u- }, }用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。( G/ i) x; Z8 m6 l
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原隻活伊勢龍蝦$3881 A8 J) d" H! u Y; g" e$ {, M
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 ' c5 Q9 g7 J0 ]5 g1 m4 z' |8 T `
) _# \7 z! m& W! w( }9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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% j& L3 `9 R, B1 k■店內設有大魚缸，活養海鮮。* A: Y2 E( |. q5 l8 j0 H3 @
4 x I' O! k! Y9 P( O9 d: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350
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0 R' ]/ L3 \% Y# n3 ^日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇3 q7 d6 E0 K' c" ?( A
& `. R( |8 L: z$ T" h9 J4 D0 R公仔箱論壇鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）公仔箱論壇6 M9 g! C- }0 R. T! D [
9 q* @+ P1 J6 T! |牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒5.39.217.767 {' T% @+ q7 U- A' O0 F
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。 L# ^$ `! O( I
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美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) w5 R( l) m6 n3 O7 ]
* e1 W0 k, i# r0 @, f4 o( ^公仔箱論壇厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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% [8 u" i; g: ]6 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb廣島蠔$70/四隻) d r& P0 x: X8 U. b
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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帶子$80/每隻. q& q4 n1 t( t' R
 公仔箱論壇5 H+ Q( D& A. B: b9 `1 c8 M
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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