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[食肆地點] 正宗混醬大阪燒  15材任鏟

香港崇日派眾多,早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒,特別在只提供漿料和鐵板,煎餅全程留給客人動手,有得食又有得玩,原來這才是正宗的混醬大阪燒, 15種配料食材任揀,最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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& K4 d1 r( n/ G/ `豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" V) M8 j8 W9 b! U1 J
新開業的 Bang Bang PanPan,店名玩味十足,靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音,跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線,白色牆壁配合木枱凳,牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉,甚有美國潮店風味。店主很細心,知道大阪燒炮製過程製造不少油煙,除了安裝上良好的抽風系統,凳子還可變身成抽屜,將衣服和手袋放進去,既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法,與香港餐廳常見的做法不同,店內不會有廚師在客人面前表演即煎,反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟,讓客人自煮即煎大阪燒,就連形狀也是自主,不再局限傳統的圓形,好讓想頭多多的客人發揮創意,整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料,麪漿份量由店主調校好,每份大阪燒售價$40,另可加錢($5-$19)配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜,共有15款選擇,最受歡迎是豚肉和大蝦,而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬,燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外,雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟,同樣可讓客人自家炮製。
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+ R7 y* X. U) Q" xtvb now,tvbnow,bttvb大阪燒$40(配豚肉另加$17)
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆,再加上燒醬和沙律醬,麪漿的味道搶鏡,柴魚和燒醬相當惹味。 公仔箱論壇" Y# N. d# ?2 Q7 ~& C0 c

& N9 b: p9 }/ @4 L& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 i4 L% ]+ m5 m/ o公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。5.39.217.76+ _  a2 f: J* _  K5 q" ^$ t: t! \8 v

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倒在鐵板,用鏟做出心水形狀。4 j$ O5 @6 K' q, w6 t- h, {/ W3 Q

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1 R' Q# v& y! ^, W* B) |' ^煎熟一邊後加上自選配料,用鏟將大阪燒翻轉煎香。公仔箱論壇7 o5 L; I1 {: o4 t8 @4 O4 z

/ X* _; x$ k' H$ S6 C) d& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 C. m9 H0 s4 S
按喜好塗上燒醬和沙律醬,即完成正宗風味的大阪燒。tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ L& x( X+ i8 v4 l6 D
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19       
9 B  z: q+ ]* C' F公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 Y% V: W) A1 e* ?9 y
錫紙預先包好韭菜和韭菜花,配芝麻汁,總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口,入口麻香。
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: J/ E2 v1 M2 Q9 p7 C% r2 ?3 F2.班戟$30(配士多啤梨另加$10)
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$ e' w7 F' G5 ]5 }- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成,煎熟後蛋香十足,質感軟熟,跟鮮甜的士多啤梨很夾。 公仔箱論壇- h1 H- S) A* l7 D: r

  f/ g$ E5 {& i3 x; o* J3.秘製三文魚福袋$48        tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 A' ~$ l% t
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三文魚經秘方處理,不經醃製,三文魚肉質滑溜,配上照燒汁更覺惹味。
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; D+ [' ~. N& @9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.北海道哈密瓜奶茶$28       
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以北海道入口的哈密瓜榨汁,混合濃郁的奶茶後更覺果香,味道帶甜有茶味。 & G/ }/ O" C! m& E! n4 _2 H

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8 j# \. J' E$ N5 q6 B7 I' w* W公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% z, i  Y4 i7 E+ S5 [  I1 e/ A

5 R4 I% D5 M5 ]5.39.217.76求愛畫板炒飯5.39.217.76( L! d1 b" l0 F: ?; y
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■鐵板當畫板,可用來傳情達意,成功吸引了不少女性。. r1 P3 ]7 ^& b" A

. p$ h( ~" d4 s5 b4 E/ }2 {$ M& ~公仔箱論壇位於天文台圍的秋田,地點雖然不算旺,卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態,準備享用鐵板燒之餘,還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後,師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉,灒酒起火、舞動雙鏟,短短幾分鐘,一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過,最多人喜歡的還是特式秋田炒飯,師傅會將雞蛋凌空拋高,不偏不倚的落在鏟子上,以蛋白在鐵板上,即場為客人寫出祝賀句子,不少情侶更在此求婚,非常浪漫;鏟走字句後還有好戲,師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案,客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足,猶如睇 show,難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。& D% D# l8 c8 l& r+ t& c. t0 _- w

/ x2 ?; K4 S( Stvb now,tvbnow,bttvb特式秋田炒飯(二人用)$98
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炒香櫻花蝦和煙肉,再將飯粒跟配料同炒,飯粒乾身,口感分明,加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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原隻鮮活九孔鮑魚$1182 `: @$ |6 [1 b( I; W/ I% G

/ ?# X! o$ o1 V. vtvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑,邊煎邊切粒,不用加鹽已夠味,肉質鮮嫩夠爽,還帶有淡淡的鮮香。# u* Z7 V- G* z# l* j

& @% H4 _3 `: X3 e: _5.39.217.76澳洲頂級和牛薄燒$178
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1 ^8 }5 E- B# g: X+ @2 ~/ z1 L: gtvb now,tvbnow,bttvb用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒,油份夠重,肉質軟熟,咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388
6 J9 t5 C, O- n! R1 c: Z5 M" b0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w6 E% T; H3 V% j8 _5 ]2 s原隻龍蝦在鐵板上生煎,開邊後將肉煎香,頭部的膏即煎成汁跟肉同煮,肉夠厚身又彈牙,膏的油香味濃。
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$ q0 R' ?( k. {2 L) U! a' x0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ H1 D$ ]6 s) E& [
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6 A9 C$ r* A& W- F& s2 x: X# u' Q秋田日式鐵板燒(尖沙嘴天文台圍)- _9 d3 t3 ~4 z: ^( m

+ g- x6 H4 f) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                                ( P/ I# N; S# i$ Y) d

# X7 S9 |9 o3 j+ J% i■店內設有大魚缸,活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間,刺身、壽司每間都有,想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多,牆邊有四個鐵板燒的坐位,十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳,六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有,但鐵板燒才是主打,一般餐廳都跟本地代理取貨,六甲的食材不但大部份都從日本入口,店內還特設魚缸活養海鮮,有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨,尤其海鮮,新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 ]" a# D1 J2 d9 `) V% X
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超珍寶大蝦$230(須預訂)
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蝦隻體積特大,身長約 12吋,開邊煎香後加黑椒和鹽吊味,蝦肉厚身但不老,多蝦膏,又香口。
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! h3 H+ @& y# ]: g6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粒貝小$250、大$3505.39.217.76( A) s* C& i( H
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日本粒貝即響螺,在鐵板上煎完再焗香,加上自家醬料味道鮮甜,響螺肉身爽口彈牙。
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7 K+ e. a( I8 ~$ e: ]5.39.217.76鹿兒島特選 A5牛肉$630(厚燒)
6 r; @- [7 x6 {+ }4 ^' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 \7 `. m1 P: U. h) V9 k6 u7 `
牛肉起膏煎乾,逼出油份後脆身香口,佐酒一流。牛肉切粒煎香,外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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  D7 t- Y: P' ~# L9 J1 ^% u5.39.217.76六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 5.39.217.76  a( r  i/ I$ j' ?! X9 G
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老外愛蒲星級鐵板燒5.39.217.76- ^: Y$ P( |/ E
高座鐵板燒位於灣仔鬧市,店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線,裝潢以黑色作主調,適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位,地下有鐵板燒和刺身枱,樓上亦設有鐵板燒位,不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色,鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年,這次轉戰鐵板燒市場,因為發現居港的外國人極愛鐵板燒,開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位,油份不重但肉質夠腍,牛肉味濃,加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻公仔箱論壇* g3 S  d, o1 v; i
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揀選大隻廣島蠔,以胡椒和鹽吊味,肉底肥厚,特別在加上牛油汁和炸蒜,提升了口感。
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將北海道帶子起肉煎香,再放上盛了牛油和豉油的殼上,肉質厚身爽口,味道鮮甜。 / h( D8 k" P- U/ o" u. W; P
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高座鐵板燒(灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下)
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