香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。+ P% J; W, b* l9 G" {
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豚肉大蝦最人氣 公仔箱論壇9 K2 B, I2 T3 @0 J
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇9 K3 s- v+ e' g2 } V- j6 o
4 s) @8 N; i/ O7 @" b2 b( ^tvb now,tvbnow,bttvb麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。5.39.217.76" J' Y( a7 x+ L* Y" F% A0 ]
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 \# q6 a3 x0 \& t3 e {
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) i8 G3 ?0 j9 w& |公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 5.39.217.76/ h0 v' \! k+ i7 m5 {/ a7 `! s: n3 c w
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
: u/ D9 ~& m* [+ Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 Y! N/ }3 h8 }% \$ O
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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8 z+ t! ^- W+ c% g2 {% Q4 l1 Htvb now,tvbnow,bttvb做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ S$ l' B( i. i
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3.秘製三文魚福袋$48 tvb now,tvbnow,bttvb- K" U7 H, X" Q4 }8 n# R
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。+ U( F5 p- [; `6 G. V( a
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇2 M# d0 M0 [2 `; t/ F! O
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 8 {* f: c& T- ^7 h) ]1 g
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
1 n: {7 {" X# }" Y+ z' I KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ V; e: i/ {: ~: X% t2 _
求愛畫板炒飯
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- K0 m6 R% v3 ]8 x' z■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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: q" c. B1 h' ?2 `# i位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。tvb now,tvbnow,bttvb _/ @" |0 t$ |% _, i8 K
8 J; V) O& p1 O# p" Q& r& f0 a+ _4 z0 s特式秋田炒飯（二人用）$98tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ q w; O( k* I! P7 ]$ L% ~
4 w) E) s# f9 U# R+ R2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 $ |; h+ x4 y" n' c) {/ ~
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原隻鮮活九孔鮑魚$1185.39.217.76 J# ?- s- W3 m! F5 B
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。2 S1 E! R& s' d0 H1 r3 `- D* O# s
" N) [2 J1 N" [' Y! V) I澳洲頂級和牛薄燒$178
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# P: }! G. U/ f9 k& j0 i8 @用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。+ \+ y8 H: _+ z2 p8 E% E9 X
, i# U( ^2 B6 Z# l( N3 {3 |8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻活伊勢龍蝦$388
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3 N5 y* Q0 Y" P5 X3 z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 , p+ C. _% n! ~# `
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2 V6 p- K" a- e) K4 S9 }3 ~秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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( u d& _8 Q- N, m* X5.39.217.7612吋多膏大蝦即劏即燒 5.39.217.76( M/ a& Y3 H: _9 D4 k3 `% Y
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& y' d1 ^7 ?* b1 `% v* Z8 r& b
! v# P8 u3 R' S( d1 A- s+ m- K5.39.217.76西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
1 [* e0 C4 |% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W `, o4 M) `. [$ R- Ltvb now,tvbnow,bttvb超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 W- j+ a! q3 d1 ]0 x
) d' E/ j8 N% v/ }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350
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/ Y y% v6 o+ C3 S& I3 \公仔箱論壇日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇& J, C! L/ j0 H. e% A; h8 J2 k+ s
# a0 b: ?! c$ ]0 ]8 p鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb: M$ c* D' p0 l- ~3 V0 o
# Y# k3 y$ j7 ~& F. d5.39.217.76牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 5 C' A' O. @: B0 T
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" R9 I& q$ J+ j' X六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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7 S" `6 _% I- b0 Q$ A# V n5.39.217.76老外愛蒲星級鐵板燒( m. _' Z( a: F* ]: ^& o
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。6 c5 d+ E2 ^% f( F9 j
- q6 O. o1 O% P# M# t美國肉眼$220公仔箱論壇9 r: Y5 n8 _% j
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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8 s+ q) \ H1 E公仔箱論壇廣島蠔$70/四隻
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% n' C7 r7 c1 T& Utvb now,tvbnow,bttvb揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 ! O5 D y5 A1 t7 e. b; [+ n0 @+ o4 l
3 S- b% S' m" I R5.39.217.76帶子$80/每隻
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" D( T& [* g6 v W5 d; h5.39.217.76將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 5.39.217.76* E( L" f' r6 D- c
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 5.39.217.768 P' G! w6 m: s$ A: Q4 T+ d
9 l1 _$ ^3 q; @5.39.217.76高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 S7 x z: ?1 N
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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