上個成品先公仔箱論壇% z$ ?# l, q3 T& ^8 n# k# v* \
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：$ L; [7 f+ p$ I* u
; o& K( a7 K: R& {9 O* |' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙5.39.217.76+ m% @1 G1 e5 @- C8 z- u
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調味料：
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. B1 a* L# A( ~6 S1 l/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽、醬油、料酒、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 l5 c+ Y, O7 ]: a
- h% n7 s7 d7 S) K7 h1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞先登場
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5 {8 A+ S* D3 p8 [$ }+ x, u/ R5.39.217.76其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" [4 }5 }4 j0 @( p1 o. }7 l/ [; Z
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3 g+ {- @: M: z! _8 V" T- q公仔箱論壇1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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" K2 L/ U0 i. t9 ^2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃5.39.217.76. d' r, L1 k* u; ^" `+ D
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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' `2 _: b) T6 w% y. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒2 @5 R! d9 }2 ?' O8 L. { y# e& l
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) j, L7 X, C5 s- ^8 s" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入炸好的雞塊翻炒" C0 d) I, m; p
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2 M, ^- n/ P0 Y& k- {2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- R% | ?/ s. V% B1 `$ v
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# l6 J0 S' T7 X( ]$ j# ~" j公仔箱論壇此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點' I5 R& q( \2 w3 o1 s
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" Q4 D: v/ _: V8 n1 Z3 y% n切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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