上個成品先公仔箱論壇- f6 J" G a' H
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! x( R* H0 W; s0 L& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。公仔箱論壇9 p+ b; z' o _$ T6 Z
* S% v; v. f- m( f原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇2 L) @) s3 G% a; N+ Q) A
8 j/ D9 V, B# o5 ~0 a調味料：
8 ^- U# ?1 Y) Z' M5 V: e* E- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( l5 ^) D* s4 B+ z# B- N1 L& y
食鹽、醬油、料酒、白糖. V; N% e5 @5 K5 d2 z1 a. l
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雞先登場
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其它材料登場5.39.217.76' f5 v, y T# f& p, P" X
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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j0 K5 Y+ ? y! r* I; T! W5.39.217.762.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" e( r, I* H/ `+ ^6 O: ]
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a0 F/ N9 I" n1 k% g5 c5 ]7 w炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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" Y2 |5 [ r5 _0 b4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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' Y- H: @% I" r7 r8 l公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 `$ @- ?& C' w6 P
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" u. h. K q3 v9 t" D此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點! {1 ^+ L! l) ]: `2 a
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來個特寫
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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