上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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. [ i- M9 c5 K0 A1 Z9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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! K5 T7 w5 V: ?公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：公仔箱論壇6 g% \" K5 U, n1 v/ q7 j
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食鹽、醬油、料酒、白糖2 U! ^: E, L4 v& `: r
; e6 ^3 l5 ~" X9 V$ h8 @雞先登場8 n% s* \: \( l# X& U
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& S, v8 f; ^# P' e$ N+ o公仔箱論壇其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, G$ M+ P; C+ M
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. g, w" F8 x" Y0 d1 n補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用( H% ?# P: d- _0 y# u
9 V) S! [2 u8 G* P8 F2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香0 N' H) k B' x+ V
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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4 x" V: k& i! N. {公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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2 }6 x# W \1 z: ^6 W j此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫公仔箱論壇- o" ^# [- J' U0 Q1 C, K+ M
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+ Z: X! F8 T$ _1 Y( [公仔箱論壇切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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