上個成品先
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# S7 d# A' Q+ w& Xtvb now,tvbnow,bttvb飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：$ |5 E8 U4 v4 G9 [
) r: U# A+ @- i活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：5.39.217.76/ m: D; Z( D w" \: a0 E# _
1 g6 ^2 A: l2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽、醬油、料酒、白糖
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9 [5 r" `4 v, R( d; n* h: |9 |雞先登場5.39.217.760 a, N3 C( w& h/ }1 n8 }0 _2 @( m
6 R7 x4 b% c& N I! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( V7 ^+ `0 u+ V7 |
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其它材料登場公仔箱論壇+ h, w, _3 u1 Y, `+ M' m( h
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; n# B' d; [8 I- [1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉0 k' ~2 V% C! i( V9 q' S* w+ M7 g
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' x. W+ S% [& i, W
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$ D* j) i* D, F* n" S炸好的雞塊撈出瀝乾油
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7 s( ]& ^3 s1 B3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香* u5 _( J& R( p& _8 U' g
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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# R8 X H4 h: J7 E* |2 K1 m. F* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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9 m. h0 W2 o! S" i0 |1 [/ q公仔箱論壇此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: `- q. h; V" h: f4 o* q
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7 z7 T6 i5 n% O7 O! ~" V: O% g! z來個特寫* v4 \5 m( ]0 w6 X5 |3 ~! w8 [
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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