[中式食譜] 三椒辣子雞

上個成品先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 ~0 A; H% K6 U

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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* d, l3 Z4 n- U- S2 P
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調味料：5.39.217.76& J/ M/ L5 w; S+ x A, n& i& Z$ m
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食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ U# n: @0 B' S- [8 G
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雞先登場4 {. C% j3 r# }: I
　　

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其它材料登場公仔箱論壇4 N0 s) v2 m/ e8 t+ }
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉

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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用# {% F; C( L& V8 H
　　
2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 U1 n. P9 X" c W; W

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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒5.39.217.76" @: T( }; D& }2 [& K
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5.倒入炸好的雞塊翻炒公仔箱論壇3 j- N" I0 M5 W% y/ o1 |

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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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