上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。2 ^: \- Z6 t, Q1 ~ ]
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原料：
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' W1 I1 c. s0 j# m6 v# s活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙( W% |0 d# A/ a$ Z! f
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調味料：
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n( m' x4 S5 Q1 y' D5.39.217.76食鹽、醬油、料酒、白糖5.39.217.762 H& L& ^2 L7 |7 S4 H" s/ C m
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雞先登場公仔箱論壇3 I1 i( w5 s& [" `- f- @$ [" w J# _
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvb now,tvbnow,bttvb( _# {4 B" q: V$ J6 B; s
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' `8 a' V" N' z6 B% N
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炸好的雞塊撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb4 A# W9 K5 Q0 a$ K) c b
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香公仔箱論壇 o1 ?8 X( T( _: r- @: V) C! O
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! |0 l3 U- C' I7 Y4 b2 c5.39.217.764.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 b; g4 \, E1 c
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/ m b3 ?8 c7 R# P, `. a5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ R) W. p3 i9 `- e- K
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d" l+ b1 g& Y% t# I此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c* h0 J/ i, }; d. Z- P
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來個特寫
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9 `$ Z- j) q& E6 H- R. ]9 B; o4 }8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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