上個成品先
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& \6 b- v% g( K0 B/ U$ }5 P( h- |+ e公仔箱論壇飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。, R' y& `% e0 H1 q, ^) l( O- Z
; A X8 T; n }: k5 A; qtvb now,tvbnow,bttvb原料：
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1 p' Y% N, W8 S+ x ytvb now,tvbnow,bttvb活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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: k" q% i/ V( H5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, k8 C- f; ~ U; i
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食鹽、醬油、料酒、白糖- O( C0 `; K, J; _2 @ I3 L
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雞先登場
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- s' T. c* W- m+ e4 W其它材料登場. O7 e& w2 q9 Y8 V; n; B
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_9 _3 o/ y1 r( i% \7 z, r( C0 @. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 ^: M8 |0 O0 p3 h
1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉# c) h0 i4 _8 y9 @$ d, Z' a
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) x4 u& G+ u2 H4 |5 h9 g8 Ntvb now,tvbnow,bttvb補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用5.39.217.761 o3 }% M7 t2 G3 d5 K* L% S
: n+ d5 O1 g3 D1 x. htvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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2 w- y' \; `! L* t' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 Q, O! c/ Z6 |, k9 B
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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1 _' ]$ O7 R7 M3 f5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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4 B5 I3 t# @) t ]9 |& q% \tvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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