上個成品先: ^+ C1 t* _) ^& ]& O
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 i% ^8 Z1 r3 u4 h
K4 {. S1 _5 {9 M. n9 u7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：tvb now,tvbnow,bttvb4 r; J* o2 y* Q- k
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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& e9 w+ u/ |$ H2 Y% Q# U/ E- C公仔箱論壇調味料：+ K- I4 { ]& E3 N+ o0 m) _( b7 l' d& w
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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% A8 B& d5 K3 Z) Q+ c5.39.217.76雞先登場
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+ v+ N3 n1 V; n. k; y* }' u* A其它材料登場
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6 n5 }& [3 t9 M- \: K& R, v4 p4 Z3 B1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用7 p- `% x1 V8 F5 h$ a. G
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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/ [ l' I2 d# @, Q) O) V$ A炸好的雞塊撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb' @" O) X. W& \# g: [
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香5.39.217.768 [3 B5 h4 Y5 f7 d% m+ {4 l# }
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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1 z8 l" E1 \. L. C' O' {; L6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可, x2 O0 b& h* \ v9 L: t# z" G3 _& w
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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# m9 Y; ]* o) }. r+ c3 d5 Q' p" T切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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