上個成品先
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8 }& |( }7 w9 V: s飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。+ m1 j, q7 u& ~% L
+ k) A( U8 ?, y. R) L' k. L9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： k0 X8 D; `2 E) D. A: I& \0 H
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖5.39.217.76' D T3 r3 i* m1 }* e5 g
1 t, j+ N" ~3 T; J' ]tvb now,tvbnow,bttvb雞先登場公仔箱論壇* D4 }& [' M! |& \) g5 |& I
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其它材料登場7 Y' N! t2 ~" ]! B+ y3 N
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉' `3 F' v+ ~; y2 R! {2 _' ~
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i9 Y3 e9 Q w4 P' U, x8 X補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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7 K9 `0 \( {0 w/ F. i' K( }6 E# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb! i: y( G& \' [: z3 C ?& x
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9 `+ n) I5 |, q# S' {tvb now,tvbnow,bttvb5.倒入炸好的雞塊翻炒
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8 S" `& u. z( V; P8 O: d5.39.217.766.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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7 u+ S( u; v1 z5.39.217.76此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點5 s( M. Y* ^" `* T0 N( U
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來個特寫
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切成圈圈也好看( S8 {" j9 Z7 M# [) r
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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