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[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳


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毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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1.煲滾水下鹽,放入毛豆肉汆水後撈起。
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; D1 `3 h2 Y. O+ e2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻,放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。2 i- B; \2 T4 j5 `6 a% D: B( A, \) V
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿,放入 180℃滾油中,炸約2分鐘至金黃色,然後撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' h/ B6 {* C, @; h5 F5 r. M

% e. c5 W( D& G* }7 X4.燒熱鑊下油,將蟹粉炒散,加香醋炒勻,將毛豆和蟹腳肉回鑊,快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸,可去除鹹腥味。
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