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2 y1 J) z, Y. ^# g& x4 |材料公仔箱論壇, O5 i ~5 c6 a/ s( T' L
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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, `- `2 y5 N+ W做法
+ e6 I; ^, P! i: S l5 A, U. g1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( k2 o* n+ i& b5 h, X; q( i5 O0 J
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。! s8 t& a2 R/ H0 G2 U
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。5.39.217.767 U! _8 I0 N0 B( Y
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。公仔箱論壇: R* |2 u: l2 m% ~2 @
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2 F* Y2 c. J0 ]5 {) ~9 ftvb now,tvbnow,bttvb蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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