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材料
8 ~4 H! N' Z' y3 T5.39.217.76毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法公仔箱論壇# e0 M, ?' u: V9 q9 |
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。5 H# k2 D" W+ u( I- v# \! Z
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 g: R3 O9 M. T5 j" Q& u/ l3 A
# f: y* m; Y9 H' Q: T3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。5.39.217.76. h" F4 u$ j' f4 B" O" S1 S T
; m5 c* J7 t% ?' z3 n公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。5.39.217.76# e9 L# a" A1 T+ e5 q, |
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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