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# r& x0 W1 H# S& y/ B" ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
* _9 E. j9 {, r+ f7 Otvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許. O% x9 H# n5 z, k5 j
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做法
( F k( P, w% z& Y1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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) X) G. ^) A( c! |( B' \tvb now,tvbnow,bttvb2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb% U z& ^6 V8 s k1 C4 t+ B8 _/ v8 X
% `& K( k$ s7 F% t7 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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