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% n& D* V8 {( }6 h* h, _tvb now,tvbnow,bttvb材料
; l8 b A8 Z9 F1 S7 l6 M- c+ W5.39.217.76雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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. J- v" i# \1 m4 ~. w5.39.217.76做法
8 q8 c: E- K' @* U2 |' }# {5 c& ~公仔箱論壇1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 Q( M! d% u1 @& Q( n) J) P8 ?
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 I z% I4 B! I
1 a! T* l) z& | ]0 [3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 E2 y8 U9 U6 w6 |4 `
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。公仔箱論壇5 k( M6 \1 D6 Z. V
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。公仔箱論壇+ Q) Z- L- q0 s3 f+ l
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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