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材料
; ?' q( p, ^9 w, R [& g2 A2 y5.39.217.76雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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- c" i: }' `; v& o' n7 Q) ~8 `+ stvb now,tvbnow,bttvb做法
3 S& X) I3 o1 y/ x6 L( P5 b$ v1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ d, I g8 i* T3 {
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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( w/ Z; v) {$ G M9 D/ k3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Z8 ?2 d g! l3 {' w! N
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6 A. [8 |9 S/ c; L- q- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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" E8 ]. k5 h% }, L; D1 G" w5 htvb now,tvbnow,bttvb蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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