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材料
! w3 v* N7 }: L% k5 C6 B雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法
$ |6 F2 X+ o2 s# _1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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- o% X, t( V% f" |tvb now,tvbnow,bttvb2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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9 B1 B0 @3 h" u8 M" G# Q4 }3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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- b/ m. w2 y& U1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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( ?% c& y1 m2 s公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。公仔箱論壇3 E8 ^4 o) I9 ~- U; B: s
1 |# e/ B: ]& r5 S$ Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 U4 P6 w6 S, E! j& Y6 Z
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貼士
2 l5 N. v5 [5 y0 k+ x/ `5.39.217.76蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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