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材料
6 T$ M$ v6 r; o! Y5 ~雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法公仔箱論壇3 ]" w' F+ b/ s- a0 n+ w9 U8 }
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 i) Y4 V+ N& r- O8 I
n7 c" ^3 p1 q1 K' m5.39.217.763.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。5.39.217.76. s( ^- |" L: r( l" ^
4 R3 p- X7 ], G: M" c8 u: B6 `6 k4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。5.39.217.761 W9 }- v+ i2 U0 e: P
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。公仔箱論壇1 i% X& L$ B _
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Y( m; ]/ e: _- }5.39.217.76蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。5.39.217.76; f) w' b, I& B$ `0 R# j3 _: k
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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