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材料公仔箱論壇9 ^2 j& X8 E2 O8 [" Z
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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) j$ [. i' z2 s' ^做法: S$ S( x6 c. D9 k4 g+ J- }6 M
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2 j# u: z* B% z( {: Q( {) O# M" }2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。6 Y' e- c0 Z# A3 R
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。6 u+ d6 G5 D% \' G
% l: K7 ]1 `/ F# J8 Q( x7 B4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。5.39.217.76" L3 N! e( U! ?! _
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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