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' H( l5 O( j3 H/ |. X( C材料' u8 ]$ c2 F' P" g; H
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料公仔箱論壇1 e' R5 }1 H3 G# Y
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克公仔箱論壇' ~. f2 B$ C7 }0 X( U0 i4 H
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做法
7 n& P L9 e) B( }% ?" `$ l4 T1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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' }8 Z, h% {' i* h/ x8 O1 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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/ l$ n& M& X& i+ e5 m3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。公仔箱論壇9 Q& u8 k+ T- w3 {! j5 }* Y$ e0 ^
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。9 n) y& w1 L+ s
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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