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- I" X# f Z. ^9 A1 d3 {6 b( H材料5.39.217.76 A0 O4 Q* {, O$ _0 {& G
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 N8 C( X. e( E7 I# k/ S
' N* a( H$ q) N醃料
& G+ M7 [6 R+ c+ N砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克5.39.217.766 c$ W; B* S* d
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5.39.217.76! n T4 B, a7 M' ^* S: j3 F) [1 p
做法
" T$ g8 u, D6 e$ T& r2 O& `公仔箱論壇1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。5.39.217.76# W1 Z- U$ `+ O
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。5.39.217.76) ^& g, T9 [5 F+ g; w
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。5.39.217.76* O/ ?: V2 U0 B+ T
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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