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% ?5 R M- W2 ~4 A& F. l4 k材料( Q" x* X1 U. g
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 n0 ^9 x+ ?
0 A- j7 ?* x r2 j4 b* } o5.39.217.76醃料公仔箱論壇3 S' k$ @/ `# f2 P j
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克( R7 X [$ z$ |$ c/ X+ g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" i, n- o; r+ C/ S
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。1 f: E6 {* P7 z! b9 D6 u
/ ^$ h2 n9 c" B( r* W2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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! b: _: E+ @! [8 y' Y: w3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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0 s" `7 r- ?' E' i5 I# F$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。( N& m2 [( v+ v, E$ |
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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。5.39.217.76/ R9 l, e2 z5 a3 z5 s% O
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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