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材料
5 G6 w1 I y* P5 H2 mtvb now,tvbnow,bttvb急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 3 p* T- h$ j7 E; y
2 Y% t' h H0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( X, y3 j0 P- [
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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' @& E0 |6 U2 S* s2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。" Y5 S( Y4 q6 _" {
4 N8 O2 [# X1 }+ p3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。+ C( A+ I% @$ I! h* V% y
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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