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材料; H w# B% M- W- H1 W2 X4 A& u
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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0 e% f) r7 b' e U公仔箱論壇調味料
* y, G0 `$ q7 ], b% n s, D5.39.217.76麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ a" j8 U# q T$ T1 P
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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( n* \& M- C' [. R4 L& F5.39.217.762.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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6 E; ^/ R6 F! F6 w3 p3.最後撒上白芝麻即可。 公仔箱論壇5 L8 A& z, h0 @' B: q/ F7 B
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貼士
7 o" |/ r- Y$ P4 o5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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