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材料公仔箱論壇% }; }* t- j9 j, q% ?3 G
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 h8 N# e( D3 y" S2 H$ s: m3 L& s+ z
: k+ J3 h* U7 U8 t# t調味料
9 V3 r% @1 t# L0 W- |" k8 D麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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做法5.39.217.76$ B1 ?, ^8 V* ^* M3 g
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。公仔箱論壇* `4 }& r- {% V5 v: j+ i
# o% v) a8 D. d% Z$ G# K! D5.39.217.763.最後撒上白芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" x. y* M3 k) c
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# H( |) i8 U) l8 g公仔箱論壇貼士# E" \* h$ ~, [1 ^( Z: h4 [
記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 g: y! [7 \9 U2 e9 y
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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