印度炸薄餅, _: I5 P4 J. h
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材 料 公仔箱論壇5 r$ g5 _) D! [- h. W+ R, ?/ s
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- l" \ o' }
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
! r6 y* f% N: |( b* p3 ~" _7 W B公仔箱論壇(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
6 N( J; b3 J1 F7 U, I6 ~) l8 q公仔箱論壇(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 r, ^7 N% [5 i
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要 領 tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 {$ \: G9 C/ O
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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