印度炸薄餅
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材 料 5.39.217.76/ G- j0 a; G: G' P. v
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 7 C& Z) V$ V* B: `$ g
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作 法 tvb now,tvbnow,bttvb' a* l/ s2 w# }- `1 t- w3 h( U
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
8 f2 \5 b% E4 s4 T7 B5.39.217.76(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 5.39.217.768 m; U/ q- p, ~+ L1 Y5 x
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 5.39.217.76' y0 l* K, y+ Z, V7 c0 ~
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
) T9 I$ g. a' q$ E* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 i. `1 e1 X) Y. [
要 領
, A P, W; s) b" \8 }7 T公仔箱論壇炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。 |
發表於 2007-4-5 10:50 PM
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