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. M6 f. q' O8 ?5 H/ {! I$ m, J材料
+ R' Q7 @6 o. Y8 Etvb now,tvbnow,bttvb水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許公仔箱論壇! N. ~+ K" ]: o0 ?# e+ b
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做法5.39.217.767 f: V) o+ _6 C8 n
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇+ d; Y2 f( |2 Y
* l4 Y1 ^$ M2 g% p, Q: l# w3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。
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$ Q1 t5 Y4 b3 `9 M( b% O) M' O公仔箱論壇4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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貼士
: N: K5 X9 J' s$ o L5.39.217.76玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。5.39.217.76, F7 H( R# \4 @5 Y2 Y& A9 a& k4 d$ `
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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