日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
, O D" I5 j& v1 \9 E3 [& e2 M+ ?" i3 E
海鮮講究天天選
: [1 [; w* {3 d& |2 _各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。tvb now,tvbnow,bttvb8 J! r4 ?+ a' H) ^ @8 S6 Q
- b, \* m( D2 T, |' K3 a5 T5.39.217.76柚子烏冬夠清甜/ ~9 O% }7 a! k7 `- I
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 L' M; ~) {5 I
6 h/ ?3 Z9 y; M2 j* }4 ^公仔箱論壇店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
6 D( C$ ]/ ]0 h( a l5 a
, T9 k6 H4 y+ y: Z■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)tvb now,tvbnow,bttvb( ~( j4 l, ^+ d; o! v$ C( y
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 ~. N' Y" Z2 M3 j/ g$ {
人均消費﹕$150
( j5 G+ h5 C- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕美暉大廈$19/小時# k1 ^, a& A& k+ ~6 G
+ x- ~: m2 J" D2 n3 t, ~: l& H) K
 公仔箱論壇0 C' H6 q+ a s; M: w ]
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）公仔箱論壇9 Y; G# s4 ^* W( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? {* |8 z7 ?2 p: K. h0 m
( F. J% y+ A9 P逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& V# e2 T/ I6 h# Z( {
9 Q4 J/ [2 h9 J4 e' E4 u; R5.39.217.76 5 p, j8 U4 C% T' ^2 o
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。公仔箱論壇+ C2 M7 ]- j8 |8 w0 N3 @
5.39.217.76# [, g( P- ^! G2 s
 公仔箱論壇1 X' a6 f2 w9 t- v# C: S
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
| 
發表於 2009-9-7 03:26 PM
|