日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
4 S3 _' K: M. t$ i( X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x7 Q l7 F1 V) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮講究天天選公仔箱論壇% o+ O" b* Y$ R9 Q9 r# L3 X% c
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
{# b ]( t7 _1 R# z2 N6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! C" X; B5 T9 A1 q6 j( q
柚子烏冬夠清甜
- {" s! a* Z( G7 H除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
" [) c6 q6 R9 P8 Y# |' d1 x" Y5.39.217.765.39.217.76' t6 f3 T+ Z# C
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。公仔箱論壇6 s* R4 {& a% Y0 `
# O h8 c5 P: Y2 f3 \; M1 ]tvb now,tvbnow,bttvb■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
: Q' d/ c( G" ^' E營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
+ s M. A K+ s公仔箱論壇人均消費﹕$150
9 u$ E9 Q* E! v Ttvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕美暉大廈$19/小時5 m1 N i1 r6 x: [# o4 i' B
3 i% ^+ ]. u5 y* x7 f) D
 5.39.217.760 Z& T: t) q* t; K7 \
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
- D2 T+ s* [3 ~% h: V7 l. K5.39.217.76
& t1 y1 e# r$ N( Z3 b- Q; }
3 U' X4 g+ c4 L3 R: m4 Z1 S$ x, w公仔箱論壇逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）8 y0 s4 J# x) L5 j. F1 K
. A7 s. t& s+ M8 Q2 K2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 ~6 m# ]: W% }, E( H
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。4 A. M( I' b$ o. u# @
3 g/ ]: {7 V: a: D" `6 m% Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 k6 q E4 y3 W, E y y
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
| 
發表於 2009-9-7 03:26 PM
|