秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。
( Z8 [6 h* [! e) F6 L' @公仔箱論壇
, C/ g$ n; f1 y, c, f5.39.217.76「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。
* b: D$ {' d0 X1 O! W/ otvb now,tvbnow,bttvb0 g+ i5 S8 K5 Z6 O* l2 E4 Q6 r3 X( O
8 p6 f/ U2 B+ E Z( b3 Z; m■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）tvb now,tvbnow,bttvb3 @# N) \% s' l% o u" k
, U! N [! X: V% `0 n公仔箱論壇 公仔箱論壇1 i7 o+ n9 t; e0 f' N* S8 o
■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b x1 O* D1 a
8 u( q1 C- f: Q+ W
查詢：永富食品公司（九龍城侯王道）公仔箱論壇. c6 I5 i; V5 U ~+ B, y/ J
1 F0 V& j. Y3 Y% k+ e/ R2 e6 [
( m. }( k0 [, D) T/ }( N' @5.39.217.76■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。
8 O, N' c+ C$ j" m) M! D公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-7 07:30 AM
| 