秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ ^3 b# E3 j1 w
5 _# e6 m0 J/ J
「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。
: _" a9 {$ M$ Z$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _' C6 o: S$ a8 r6 j! J " b) l8 H3 {& i; O! W
■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 L* T2 w# P( x) F, e7 c
0 c" v5 \1 M) ~ 公仔箱論壇: p5 ?9 }2 F! m
■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。5.39.217.76( W5 V: |. Y$ m* G' q' `, G
tvb now,tvbnow,bttvb, ~ ]/ @% a" v
查詢：永富食品公司（九龍城侯王道）tvb now,tvbnow,bttvb: l; M+ n6 a3 h8 K4 b! j
1 X0 k( z1 a+ Q9 M
/ W. o3 i5 R2 G1 z3 @ O■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。
( ]9 i. S+ x( P- N' ` |
發表於 2009-9-7 07:30 AM
| 