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發表於 2009-9-7 01:56 AM
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[中式食譜] 海南雲蹤 (五香素雞腿) ( 葷 , 素 皆可食用系列 06 )
海南雲蹤 ( 五香素雞腿 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 c, C. N6 q7 R0 n6 B& W% U
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇2 P/ D. P/ c9 l5 g& P
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豆包--------------半斤
6 ~4 y3 A# b# p+ V# n6 Z+ S1 y. |甘蔗--------------1節9 l2 u z4 R2 d+ b
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酥炸粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' p! w" p1 _
麵粉--------------2湯匙 7 R7 |; Z. \6 L8 ^6 x9 q
地瓜粉-----------1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' r x/ ^' f* s
水-----------------3湯匙
; u. k! O6 u# [$ z油-----------------1/2湯匙
L& N" Q0 R# G0 r. m發粉--------------1/3小匙
. `: l8 x) a& x3 d0 f3 p白芝麻--------------1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* `. _8 t( h5 \) A* ~$ {$ A0 Z* J
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" l" _) H/ G! \8 k) U' ?6 V5 L5.39.217.76調味料 SAUCE公仔箱論壇7 O, J+ }+ l2 i/ ^" S, H- L
醬油膏-----------1湯匙 " E6 i+ O# D( Q: Y
糖-----------------1/2湯匙
+ P4 k" Q/ A$ w1 s6 Z3 ]' S5.39.217.76薑泥--------------1/2湯匙
3 e" ?0 s3 M: s, N% i公仔箱論壇九層塔-----------1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( L" p6 w. J' t' x$ `" u
五香粉-----------1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ] Z0 o x' J. k1 L$ T! S
白胡椒粉--------1小匙
3 Z# |4 f, M0 e: @7 G. K# Q/ n2 k+ E沙茶醬-----------1小匙 * ~# U1 T _8 k: y
奶粉--------------1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ D* l8 f3 F4 {7 m2 H* h
太白粉-----------1/2湯匙
2 A2 Q2 x c+ W9 e3 ], h9 v3 x% x香油--------------1/2湯匙
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作法 METHODS
7 I! J9 E& C! ]" J0 O/ p1. 取1大碗，調味料先調和均勻。
) F7 M3 k1 s8 v9 S5.39.217.762. 豆包撕成長條，一張撕兩半，放入調味料大碗中浸泡醃約15分鐘。 , e* t- [5 Q: T' g9 x
3. 甘蔗切如筷子粗，10公分長段。
- f0 v' M/ V9 r/ W7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 取每1小段甘蔗，卷上2個半張豆包，要緊裹，留約3公分甘蔗不要捲到以便作握柄。 * W: J( {9 S: C8 s# }* q
5. 都作好，放抹油之托盤上，放入蒸籠蒸約15分鐘，取出放涼。
' K# `' Q# l; i& ltvb now,tvbnow,bttvb6. 酥炸粉糊調好，沾薄薄麵糊，放入中溫油鍋，炸呈金黃色即可。
8 `4 j6 N0 ^! X( G+ e' U7. 排放於舖上生菜的盤中上桌。 |
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