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發表於 2009-9-7 01:56 AM
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[中式食譜] 海南雲蹤 (五香素雞腿) ( 葷 , 素 皆可食用系列 06 )
海南雲蹤 ( 五香素雞腿 )
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* x8 F" D5 s+ N# m" B7 [# h材料 INGREDIENT
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豆包--------------半斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 b% s6 o( k9 _- T) W- a v3 u% s
甘蔗--------------1節5.39.217.765 F% j! Q! U; g$ K8 V r
& p+ z& z" x; h* p6 d公仔箱論壇酥炸粉
; ?9 j5 a7 _0 C! k麵粉--------------2湯匙
4 P! M! v; G6 c7 P% g" |. f5.39.217.76地瓜粉-----------1湯匙
- x) [" l7 c, s+ Z, f9 ~公仔箱論壇水-----------------3湯匙 / z3 T& v2 A- h0 ^- `
油-----------------1/2湯匙 * J$ H$ V. V* k) e, G' A
發粉--------------1/3小匙
6 ]8 Q! g( w# U公仔箱論壇白芝麻--------------1湯匙
7 u9 S: Z9 G/ _* r; L( }( z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' t& {* s/ \/ J& S
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調味料 SAUCE
# W7 T7 k8 B6 [% j5 stvb now,tvbnow,bttvb醬油膏-----------1湯匙
$ t7 j: k1 [/ ~+ btvb now,tvbnow,bttvb糖-----------------1/2湯匙
, R- N, i5 n1 L5 T- ^; X' y& A公仔箱論壇薑泥--------------1/2湯匙
4 L% w5 F; T- G* atvb now,tvbnow,bttvb九層塔-----------1湯匙 & U9 _3 |2 K% y5 `
五香粉-----------1小匙 公仔箱論壇/ D# O( v7 ]% C6 h _
白胡椒粉--------1小匙 公仔箱論壇5 `1 t1 t0 R: s( w) ^7 J4 P
沙茶醬-----------1小匙
8 Q( j9 j Q4 D2 c奶粉--------------1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' }& T8 ^9 Q6 \8 O$ P$ w
太白粉-----------1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* L8 o3 k7 ?+ p3 ^# y
香油--------------1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; l2 T0 s$ J+ z9 g4 C/ m0 Z5 Z9 q
5.39.217.76: S% b; m+ s: `* h2 l- p0 E6 l& \
9 S$ x; ~8 O0 f; J) _; c作法 METHODS5.39.217.76, n# q2 t6 e& A- j: w3 ^/ Q
1. 取1大碗，調味料先調和均勻。 $ M3 B, r& G V) R
2. 豆包撕成長條，一張撕兩半，放入調味料大碗中浸泡醃約15分鐘。
( u9 M; N/ `* Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 甘蔗切如筷子粗，10公分長段。 ( o% \0 f% ~; E6 I+ T* Z
4. 取每1小段甘蔗，卷上2個半張豆包，要緊裹，留約3公分甘蔗不要捲到以便作握柄。 9 r& u, f) M, }0 A3 [/ f$ ? M
5. 都作好，放抹油之托盤上，放入蒸籠蒸約15分鐘，取出放涼。
7 Q! a4 j+ x. p8 G5.39.217.766. 酥炸粉糊調好，沾薄薄麵糊，放入中溫油鍋，炸呈金黃色即可。
2 G& F, W- I( h' V3 l7. 排放於舖上生菜的盤中上桌。 |
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