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發表於 2009-9-7 01:56 AM
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[中式食譜] 海南雲蹤 (五香素雞腿) ( 葷 , 素 皆可食用系列 06 )
海南雲蹤 ( 五香素雞腿 )
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" U* Y5 U4 U6 i* T- D6 Y+ c1 W- O公仔箱論壇材料 INGREDIENT
! |) Y' b6 i" O* }$ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ S3 U+ H' {$ I
豆包--------------半斤
& g5 x0 g1 N3 N) k ]5.39.217.76甘蔗--------------1節公仔箱論壇8 y) J* ?2 h) w0 c: @; n J% _
& Q- u6 F' q) A1 _9 U8 e d酥炸粉 2 T# x9 u# l$ R+ g" n
麵粉--------------2湯匙
3 F& d& I4 \( r地瓜粉-----------1湯匙
1 K Z* o, w: u( _0 z( N5.39.217.76水-----------------3湯匙 公仔箱論壇1 n3 f: k$ I* _+ _, X
油-----------------1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb ?# y3 X6 _. |; i: _9 d! q3 K
發粉--------------1/3小匙
s- u e9 y5 }$ j白芝麻--------------1湯匙 0 X/ J& C; ]0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 k0 L$ v" U) L/ E
' V7 }! @+ v# C x5 i7 F調味料 SAUCE
$ h8 O: g F# d" A) ]9 D( l. l% Q醬油膏-----------1湯匙
8 z" G2 M$ R1 x/ q# Z5.39.217.76糖-----------------1/2湯匙 5.39.217.765 k% A3 G* D+ a7 L* [ R1 |
薑泥--------------1/2湯匙
/ I) H" I: u' u7 Z, i4 A九層塔-----------1湯匙
0 K+ W+ h8 H- E$ a- A. a4 T- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉-----------1小匙
; G- G# V) p% K) ? `, I4 qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉--------1小匙 l4 \% C5 f6 M6 [" n: y& {
沙茶醬-----------1小匙 ! V0 F' p# {9 t
奶粉--------------1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 O' f9 E s+ u
太白粉-----------1/2湯匙 5.39.217.767 f& Z; i4 R$ D& y, v/ m$ u
香油--------------1/2湯匙 5.39.217.76 c4 \ h' n( D6 n
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" I; ~+ S. B u$ h5 q# i% R$ dtvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS( U* M% B/ K2 M! m, G. F+ a
1. 取1大碗，調味料先調和均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R. Q9 q3 P& p
2. 豆包撕成長條，一張撕兩半，放入調味料大碗中浸泡醃約15分鐘。 公仔箱論壇$ O, ?9 v) E- Y+ d6 i6 l- I
3. 甘蔗切如筷子粗，10公分長段。 5.39.217.763 S3 }+ G* w* x9 i
4. 取每1小段甘蔗，卷上2個半張豆包，要緊裹，留約3公分甘蔗不要捲到以便作握柄。 公仔箱論壇8 ?: C) ^9 s9 D6 h
5. 都作好，放抹油之托盤上，放入蒸籠蒸約15分鐘，取出放涼。 ! E' p) B& R* ~8 ? a
6. 酥炸粉糊調好，沾薄薄麵糊，放入中溫油鍋，炸呈金黃色即可。
3 X" I1 b; P' t. ^7 V0 Q& F. Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 排放於舖上生菜的盤中上桌。 |
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