豆腐葷雜燴
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3 \5 h' G) @: h' K' Otvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb# G: V6 R0 t) @2 `: h: t0 g
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。8 @; I, D |) w- i; _
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) V1 ?7 i) r! R
酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。5.39.217.762 g: {$ e M/ j, ~2 n1 ]; R
其中：% c! b0 s8 }7 W; O! K3 b4 l1 y6 M
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。1 h, V% }, A( D0 l* o- O1 |) Z
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。5.39.217.76( |- G R* Y0 \9 p2 l4 }( S9 B
做法：5.39.217.76) L/ h" V4 n0 p
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。" J. y: c0 g$ E4 S/ b
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2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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$ P2 w+ r; y# |5 n4 `3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。tvb now,tvbnow,bttvb" R6 Q; h9 |5 n# V. j" |5 J. U
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4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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