豆腐葷雜燴
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+ E. b1 L( w% ]材料：
. b' }1 r1 o5 `" i5.39.217.76豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。
& }5 C7 S, q, w( }tvb now,tvbnow,bttvb调料：
6 Z- D1 ~" ?- G& T+ L公仔箱論壇酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。5.39.217.76# u; B1 z8 P7 v. _5 x5 d$ Z
其中：5.39.217.76. p U5 Y8 h8 w+ X$ k" M
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
0 P/ [! S5 F3 w& \) p2 c7 Jtvb now,tvbnow,bttvb处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。* T7 b* K3 u9 F% B! A3 y2 j9 `
做法：5.39.217.766 N, {- X+ V; w2 B1 Y% J. ?
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。5.39.217.764 Q$ r: q7 u6 V3 C) L: L' i3 D
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2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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) C9 _# m6 u7 o' g, Q! \* ]! {9 y5.39.217.763、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
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8 T4 z! |3 ]5 `, g5.39.217.764、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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