豆腐葷雜燴
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1 X0 ]' w2 E3 l, w$ d5 K材料：. _" O. m( C; R ^+ J
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。5.39.217.76. J; `0 R- e8 |! a X" x. y
调料：
; W8 X% Q9 u. }% {2 k% |tvb now,tvbnow,bttvb酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。9 t- m/ r s2 W- F ?6 F# E1 n) v
其中：& x0 h; ^& a- C/ r# e
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 U3 \. }; b& S+ Q
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
% t/ q4 \, q) b$ a2 Z- P% d; T公仔箱論壇做法：5.39.217.76. Y& L3 I; Z4 j( B
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。5.39.217.76" Y7 V, ~2 [7 g0 c
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2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。# [( z! ]5 x- h! B0 s% r
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3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 n0 | i9 R% S7 A( N
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4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。+ _* {( ^( R0 f& ]! H$ B
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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