米粉蒸排骨+ f0 Q4 E7 s( [1 M6 w
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原料：
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# T: ?2 T8 ?. r: e& Z6 utvb now,tvbnow,bttvb 排骨、洗净晾干的大米。& n r# a/ v5 N. J4 x
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3 y" I* A) |3 `2 x公仔箱論壇调味料：
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- s; p' T- H$ a& [ J* ` 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。公仔箱論壇) d9 W! g9 a5 A1 B6 e5 k/ j
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提示：公仔箱論壇' @5 F& k+ W; |$ Z$ j7 \
# E2 F; C% e" {: ktvb now,tvbnow,bttvb 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；公仔箱論壇$ w$ J( u5 q5 Z0 N* K- l& p( f
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！2 ^, v! F( P9 c0 M$ W
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。5.39.217.766 Q q/ j# N9 A
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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