米粉蒸排骨" |; q7 Z# Q; a J- @
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原料：. V& [4 }9 O! [4 P% M& w2 }
! D# I) Q9 R4 w( N: [* u/ e( @ 排骨、洗净晾干的大米。
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调味料：: ]6 g$ F! l4 h/ M7 l, `
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法：5.39.217.76 S7 ~- l" w* M' u8 U2 K2 ?
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& Z) k, t, i8 p9 f 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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2 x+ G) d2 u3 _: A# o 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！tvb now,tvbnow,bttvb( Z% z+ L" }- E% }7 [
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。& v1 `, X! [) [: T: R& h8 h2 Q
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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