米粉蒸排骨+ |+ V4 V& v; v4 @9 K2 J
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原料：
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0 |* a# W% {% q 排骨、洗净晾干的大米。5.39.217.761 x/ R7 ` d! N% o, U; t* F+ a" {
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% A5 ?! u. S7 j# k调味料：公仔箱論壇 g2 S2 I% \" d, h; W
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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& }+ ^% e. X2 R4 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 J- q( @; p+ E, W: W
做法： A- M/ b- S7 a; D$ v
+ Q; Y" D9 t3 D/ T6 x5 v4 Z4 \6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. E0 n5 X# Q9 D. O3 I
' X, J; _5 ?* S+ {提示：
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% C0 L. S/ s. U) {$ d4 T7 {9 t5 S 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。% A6 x( }0 Y3 ~
' M5 |5 o+ \. v6 X' [% r7 n4 u8 X! I- i5.39.217.76 一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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1 ~" Y- b( O. D# k, n4 y公仔箱論壇这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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