米粉蒸排骨
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" D3 t8 B7 m6 Z- v% a& [6 q- y$ y公仔箱論壇原料：, k* P7 o8 ]1 H- J" ?8 E$ ^
. H' ^/ W3 G- q% A) M, w* f) |- rtvb now,tvbnow,bttvb 排骨、洗净晾干的大米。
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3 B! G0 a8 V3 u8 g3 q调味料：
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法：
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8 @. G6 O" H/ W: _: H1 o8 G 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；公仔箱論壇% I9 S5 y; G# Z- A) Q1 j
; V p) U* S: A2 ] {( p% l" s 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 V3 g! X$ \2 i" b7 Q
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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! g) I/ B- D' }# _. d! |历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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' M3 l" ?: R5 ?: C4 E7 n+ j公仔箱論壇这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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