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中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果
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調味料2 | Z7 _, J9 E
檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許公仔箱論壇" `" P5 I2 k: v
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做法
% R; G8 p( Y" N. {: g% i5.39.217.761.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。公仔箱論壇5 ^& N; G. Y" m2 I
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2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。9 l0 c1 J' ~7 G3 K3 S6 N1 {
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3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。
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0 S1 C% w+ ~+ I+ G G [$ r2 ]貼士
5 t, A! C3 F) c P4 j想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。tvb now,tvbnow,bttvb( A) C4 j3 B% B+ }
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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