 5.39.217.762 B7 }) |- \ e$ T& [3 D, `
公仔箱論壇' M3 B3 l9 Q: F7 f5 P
材料
6 _+ t/ D2 D& Y N5 d, b, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許
* n5 I A3 j# v8 Y6 J$ P5 Y公仔箱論壇5.39.217.76- C! o# i0 Y& j! v: I( a- Q
 5.39.217.76' H$ z" P# s8 |7 i2 K
. k- }# D7 ^+ Z6 `" ]8 o5.39.217.76做法5.39.217.76( w4 r. a( @# ^7 ]: F2 T+ e# e8 `
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。
, m8 G7 e; ~& [, o9 q5.39.217.76
e0 E2 w- q* k6 k7 F公仔箱論壇2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。公仔箱論壇1 F; B, |/ D x0 P2 |
1 V) x1 Y6 m" r" D8 z t; Y& L2 n5.39.217.763.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。
5 e; b G1 j$ Q9 M0 k7 @, ]4 a1 Htvb now,tvbnow,bttvb
% w3 j% R7 U9 X! C公仔箱論壇4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ C- G9 ^ O9 L
7 _& _& S T5 {9 u: ]公仔箱論壇
" J3 t( z( c( N' F$ B: ^" E6 v9 [& O9 P4 E, z
 ( I/ @. S# l- ~) U1 r; _2 m" E
# @2 \0 z5 b6 q
貼士tvb now,tvbnow,bttvb' E1 i4 G, Y' b' a0 d
每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。
5 I' I# S l- K w- K公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 