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材料
% c5 {6 a- [( Y% l& h$ u5.39.217.76冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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; i6 a7 v# R% T! K" A: M: _/ O芡汁
$ ^# b* h! M; w- g$ R' r& N公仔箱論壇馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法' u8 M: S6 _# ~
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。9 k. k/ H2 n w5 d9 u
0 C) E* j: q8 i; k5.39.217.762.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。3 ~% P ?5 O7 q9 t$ |
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。4 {& i- D6 X; f
$ X& n0 O& B0 G. t+ U: i; B4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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# C1 \3 C0 w1 J4 F) Z1 ]6 A- {& A用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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