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冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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芡汁( ~& r; V V e( R3 e
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法
: z' v: c3 s# Q7 ?) e# l- _( Gtvb now,tvbnow,bttvb1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。5.39.217.761 R9 T6 q9 d5 A+ ~) W( ~7 b
" v' b$ Z3 W; |5 x3 g& ?$ o$ ]2 B2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& p1 B V8 Y. s% j! B
# n' o8 _* V% C/ @/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4 K& U$ c$ {1 w. g/ g! L* G5.39.217.764.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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