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' a( Q$ N8 Q, f T a- B% Y材料
8 P* M! v- A, ^( a ?5.39.217.76冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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芡汁
7 G9 d9 e( T* m* ntvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法
8 P7 X/ \) S! E. r. K' L) j4 a1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb" F1 z5 l- t( _5 z& P
, `1 Z- C0 P+ n* u2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。; q, i+ X# J& P3 L8 a8 s
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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* E* u! j) Y8 T! O2 A1 _0 {4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。公仔箱論壇' o( e R; ]7 z) }: m
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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