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; j+ o; u) }- N& e7 ?/ O+ w材料
8 t- T- f! I% E# i1 |1 b5.39.217.76冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許# F6 W: A4 l/ z# x% \( l6 n6 c
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb' X. D$ f+ Y1 @" F$ {$ i/ ^: ~
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 s B6 Y1 K; N4 g5 B/ J1 W% d: z
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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& y* s3 y7 a) F% X; o/ y公仔箱論壇2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。$ x, y- g+ |- D. e1 I6 z
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 e) H8 a' ~1 P$ \9 q; k, x* J# P
, l$ h' P& H/ K; w- w* y$ |* rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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