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6 _5 p1 F) c5 A* s材料
- g" v3 v/ J t! s5.39.217.76冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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4 N# F# j# o' \+ B! ^, F! S; n公仔箱論壇芡汁tvb now,tvbnow,bttvb v1 Y# S! d _0 U" X
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙7 H% m' t, l6 g) a$ W5 q6 o1 q" D, w& m
8 u4 S6 K1 }5 N7 U* O& J5 ttvb now,tvbnow,bttvb
, x- |6 O, X H' \% Htvb now,tvbnow,bttvb做法
& d+ f# @- p" s- }" G1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb- O& Y6 ?" j9 W8 I a9 y1 H, k
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。公仔箱論壇: a9 |# @9 f- Q4 m& s2 I
f5 g; D- X" V+ n+ C- v! m3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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1 E% K$ v7 J" p6 ?: @9 W4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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貼士
1 B$ X5 t l5 ]0 {* ~公仔箱論壇用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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