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8 S7 U9 \& a4 @$ G$ E/ e公仔箱論壇材料公仔箱論壇2 D4 s5 u2 y4 p9 C- H
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 0 ?: H- G: [) l
; T% Q+ u+ S) m調味料
2 Z$ }* Z4 f( b; s3 K( S生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許, p; s2 _7 c$ |! C: R% P) g
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做法
( U0 }! v! V7 w8 ^* \1 |2 t" y' x: \1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。5.39.217.76. P2 O# i5 S1 L
! F( }6 h6 E% Q5 I8 S2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。2 I, f; j1 f1 k. }* C) W9 X% `$ x
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3.把調味料拌勻。
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% E, M0 c; @8 Q q公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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/ V. R4 ]3 g8 ^% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 n8 p0 J" i5 Y1 R9 r) n4 q5 Q
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。tvb now,tvbnow,bttvb) L9 |7 I T c+ _( l+ @
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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