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: @" w# y) v6 d, W材料5.39.217.76* L' i8 R. u) ]5 ~3 a3 b. R
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 5.39.217.76* E s+ @/ r) b# t
2 }) k' d- Z8 I9 B( jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 P# t/ w! Y" C2 m8 E5.39.217.76生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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* K! t8 X2 U" t' s- }做法
1 k" y1 ~1 u! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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. R! l1 T3 E3 G5 q1 ~ d3.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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2 T) X9 C# A. Z, }! X7 E公仔箱論壇5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
9 c2 k! [7 f$ Y+ x3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 l# Z% {: g+ q( \
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貼士
5 A" H7 H+ j7 q( v+ u/ u+ C公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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