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' c% \+ {# `7 |( Z- w: O3 `3 |材料
. W% a+ y( R* T% ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
/ _1 K T4 h T% i5.39.217.76生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
6 a& q+ E: [& v9 n; w, i' H Ttvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。0 [2 W' q3 m+ Q9 ]
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3.把調味料拌勻。公仔箱論壇 R; T* [( v+ d' A' V2 Y
9 ^3 _% T9 Y9 x2 F公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。5.39.217.76+ Q' y; X* B: Z6 F$ }6 E
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇6 {7 E- V" j" c# m+ r$ ?6 [
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貼士
! @* u, {2 L, Q! e/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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