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材料5.39.217.76- l4 g! _- l' y1 f1 n
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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4 M6 Q# J* X& g% }公仔箱論壇調味料: `3 I+ e5 Z) _- ^4 r
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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2 g+ _6 i4 K9 C; ]/ ]3 x9 ~! p& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, J$ J7 o1 _/ K( V7 u7 M ?" y
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% J9 l. h! C- w& O0 M
/ J' y; i- |1 w6 k: G7 l1 v2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。" P# q+ b. P% H+ ]4 g: w
% ~2 A# }7 I# N& V6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把調味料拌勻。
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6 z9 y# x/ c5 L `: E5 r公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。7 g. t+ F! @: w" w* i' c3 }4 G
1 l& C9 C$ M4 v, E5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.76; T$ X# A {! u" \; D! E
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" S& a; r: j# y! H# K3 I4 Z8 i貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ @) F) c- v1 D% j
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。3 T/ x) B6 I% t& |; q7 C2 O
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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