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材料
; t/ O" ]# F/ \( n2 L( p1 R. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） tvb now,tvbnow,bttvb" O0 p+ z6 a6 t! V' \5 H; T( ]
/ p, a, _7 p8 Q0 c調味料公仔箱論壇0 O X& A" v. v% g \* [
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法1 q' Q: @* G) W1 S+ [
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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4 y% q2 y$ m$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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8 r+ \5 k1 k8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.把調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* Q4 \# Q: w
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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0 H% q% t4 v4 d4 }( S; X- u& S, A貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" B6 `( p% v( A8 s+ q
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.76* _1 s7 _, k6 M. m
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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