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; s' N' j% L0 ?7 A材料
$ g! W+ B: y) h& V5.39.217.76硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
6 L: K) C4 k8 ]* @5.39.217.76生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.76# a$ K3 G+ p2 H
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0 p8 n+ ~# y) Y% f7 }5.39.217.76做法
2 s/ b$ d' j" E/ W1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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4 {8 Q) V* A8 k4 A2 L1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。5.39.217.76+ p3 J# L1 \/ F$ X8 h& a. t
) m; v9 `+ y( F }5.39.217.763.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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' L- [! ^3 ]' e8 ?0 jtvb now,tvbnow,bttvb5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.76# ~, W$ v6 b$ P8 {8 t ~) L& N
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貼士
# q* E* _( M+ G" ~金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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