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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 u/ H, b/ @( ?" O/ z7 Q
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） # W) V, I7 q9 @' _8 r
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 ?: M n0 P" c
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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- | U' @! V7 w公仔箱論壇做法
7 t, U) n- D/ J3 L1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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# t, u, X* D6 k& [, k7 v8 V+ k2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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$ g% r ?( S% P( F5.39.217.763.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 b. G7 X+ m: V H
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: b0 X: z: ~: G. ?
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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