 公仔箱論壇* L( E% N4 e, m- ~# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 `) K, p6 a4 N1 v. q
材料
# |9 |3 G2 ^; `! b5 G0 }腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
1 c& H1 x' E5 H4 ]5.39.217.76
0 Y& F T' e; _3 X& H& w8 U% [* T公仔箱論壇調味料
. F5 @5 A, V! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙5.39.217.76: r7 w8 z) m9 K- Y% u/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W j% ~' H1 a* H/ s
$ L0 h9 X5 H, c& F' q" e' d5.39.217.76做法* y: g. b: W( ^& r9 n. L
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
9 O8 u j+ [, Z2 V5 q
, u; q' v, \2 \( {, c, N2.將調味料拌勻成調味汁。
0 p* D0 n+ J; I, o' T+ h& _" i公仔箱論壇' z7 n9 W! k( } w, k# ^- L
3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。1 ?- p; \) C$ i: Q7 r" ^
tvb now,tvbnow,bttvb- H: i7 R$ N% \9 |$ G! V
4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。5.39.217.761 K" p% Y6 G4 Q1 v1 s* a% ^
' G5 D+ ~7 J5 Y4 vtvb now,tvbnow,bttvb5.把芡汁料拌勻成芡汁。
9 I) e: [3 I& q9 @3 `* x6 H公仔箱論壇
4 U7 {4 J8 L" `0 C6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb9 X- g& W0 b" M/ E. Q. ]
2 x7 }7 t3 P- H& S4 W7 \: I
 4 l8 T" o( s" f. D6 |# t% x1 @
, N. g) ?9 f! @: w9 y! v公仔箱論壇 0 p7 ~) U- a, {: A" P( N8 l
4 h- ~# x2 `# C# k
/ R/ V) ?' L9 H5 j
+ [& V, ?9 L8 s
* q; J( K. K% A/ ?" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J% `$ K$ z. d1 A
1 O8 A* ~' _$ l$ ^9 ttvb now,tvbnow,bttvb6 u/ R% Q# W9 X# z
貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
| 