用料:
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. H/ W: Z" O- j$ r 1、猪手两个,斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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做法:
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( R6 H9 a" O0 p/ a$ h; G/ p公仔箱論壇 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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! L- I, |' H8 g公仔箱論壇 2、高压锅中加入卤水,放入焯水后的猪手,加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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4 h5 L4 n5 `9 g) k1 R: Z+ a% \* {, C* O% | t 3、捞出晾凉,滗干卤汁。
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% S1 A1 B. e5 r6 }: o5.39.217.76 4、炒锅中放量油烧至六成热,下猪手煎炸约两分钟。
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+ ?& D* Y: D, ]5 k& c/ Z5.39.217.76 5、将猪手推至锅边,改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘,撒上芝麻即可上桌。
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