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發表於 2009-9-2 08:39 PM
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金華時選 ( 葷 , 素 皆可食用系列 01 )
金華時選
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4 n5 X/ |! K" t. F z" F5.39.217.76材料) r5 x; r0 ]: L, U, N
* [4 P+ K$ D+ T" m' u鮑菇-------------- 300公克 (切6片) tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 J' @+ ?6 e* f$ U! G
香菇-------------- 100公克 (切6片) tvb now,tvbnow,bttvb8 G, T2 h1 w/ M* m8 y
素香片------------- 50公克 (切6片) tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: I* ]6 I ]
胡蘿蔔片---------- 50公克 (切6片)
( f+ c2 a P$ d H5 I0 y公仔箱論壇素圓片------------- 50公克 (切6片)
p! G3 ]* ]+ g! r) y1 v榨菜片------------- 50公克 (切6片)
& b5 `1 D8 z. C; L: c7 q3 [薑絲------------------ 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& @ K! G# t& k
芥藍菜-------------- 6支75公克
% \) a" z; X$ ?2 q! Z公仔箱論壇5 ~* C! ~2 m7 L+ V
調味料5.39.217.76( E% R! F% }" Z. i/ M% y7 {# L
鹽----------------------- 1小匙 & Q5 {3 d' T. m p# D# S
糖----------------------- 1小匙 公仔箱論壇/ N% x9 T9 P8 l/ ~. p' v+ P ~
醬油膏-------------- 1/2小匙 公仔箱論壇( c1 a9 E1 Y9 r6 _/ Q) v+ h
胡椒粉------------------- 少許 ; y3 Z% a& @, g
. k+ h+ Z& R5 w1 R Z公仔箱論壇淋汁 5.39.217.765 L$ S. h1 `' S0 F8 ~) [
高湯----------------------- 2碗 . E* R5 x- `; n& ^0 C$ O. I
醬油 (膏)---------- 1湯匙 公仔箱論壇- g- r# v9 ]3 z
糖----------------------- 1小匙 , a8 H2 h" X3 z; T9 A
胡椒粉------------------- 少許
7 P. W* l6 T8 \0 j4 jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水------------- 1湯匙 " `9 m. E! ]9 f W" V+ o/ P
香油-------------------- 1小匙
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作法
" T/ E+ z# A: S8 }" }tvb now,tvbnow,bttvb
( Q) `, u6 n. k p& utvb now,tvbnow,bttvb1. 鮑菇入開水燙軟，撈起，修去底黑皮，修成5公分寬3公分長方型，浸上調味料。 5.39.217.76% w" q. t" f b5 f. A" q
2. 香菇滷熟切長5公分寬、3公分，約0.5公分薄片，素香片、素圓片，胡蘿蔔及榨菜亦切薄片。
! U- Z& v2 y; o7 E2 i" R* x: Q5.39.217.763. 以上五種薄片疊好排鮑菇片側，依次排好舖上薑絲入蒸籠蒸5分鐘取出。
1 P( r; A. E T J& l4. 芥藍菜燙熟排於盤上菜之二側裝飾。
7 h5 F* K: E$ J1 e0 J) \tvb now,tvbnow,bttvb5. 淋汁煮好淋於菜上即成。 |
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