原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 5.39.217.76, J, a5 L( M* D3 b
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·制作方法
8 b" _9 a/ C( \tvb now,tvbnow,bttvb 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
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我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。公仔箱論壇. M: a2 S1 j* X1 D
8 m7 i% e% r! r( J: i8 R3 b' J 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。公仔箱論壇9 b& \9 ^5 U, B. b( P- L3 w
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我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。- y% O( M8 ]) A" L
! I9 h$ Z! B7 T$ O# g7 @# t 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。公仔箱論壇/ c) m) x8 m3 ?% c- D4 e' w2 B
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这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
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) B# Q, P5 H7 b5.39.217.76 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
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U9 `+ J% @& v% V$ ^9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 u3 C/ ?0 \2 Y
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8 a0 N# x% S& B* T6 P' g) {+ v 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；8 c# n) a, l# D. {5 R: M
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2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；5.39.217.76" |9 D' P7 X2 u" w, G
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3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 c* J8 `0 W2 q8 F) |! p- K! n' f
1 x5 T4 Q. D ?1 O# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 V0 v3 h$ ]5 X
9 b+ Y6 `, g" m4 I: g$ S# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；tvb now,tvbnow,bttvb) s ^: n$ _* ]! j9 t
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6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；/ O' R6 y6 H8 S) z" ~- r7 [
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7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。' ^" D1 Z1 Z1 w5 C9 {) n
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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