原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
O/ v3 _9 E/ E* c) a/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* a; s1 @! W* J6 K4 i! n
·制作方法 公仔箱論壇" ~8 a6 B! R* j. v3 F. d( D8 g) h
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。0 s+ u8 \. r3 h; n) d* n
1 J8 m9 y8 D% l/ q; z' I5.39.217.76 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。* O+ N, C8 X/ @: f9 S2 z; a5 C
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。tvb now,tvbnow,bttvb% p) h7 I8 o |( h% Y4 U7 |6 @
" S% L& K- J5 R% X- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。公仔箱論壇* o0 _! w; B9 \' n2 c% g0 h5 k
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我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。5.39.217.762 J; f; o: y- Y A9 y
+ A n( }: x+ D! o) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
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这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
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6 b" C& y2 e( f( etvb now,tvbnow,bttvb 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 R/ l F4 w
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东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。! O7 P* q' d O* \0 ?7 Q" ^! x4 S+ @" d
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/ k0 O! F3 Y' G; ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. x+ l9 n& i# y# p1 X* w
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2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
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3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
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6 i8 Z/ R; `3 d) O4 I 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇( a; R0 v9 J- q# l1 l! [: F7 B
! w+ Y/ h/ ^7 U0 g" k2 t 5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
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+ R) B2 `! ]5 w. b" H+ ] 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
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! w3 W& a+ c' b. V% `8 A* O% G& ktvb now,tvbnow,bttvb 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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