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材料：) c. i. A! L4 H% ?+ r
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）5.39.217.76% c) _! ]/ o4 G0 D
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步骤：* U% m4 t7 l) D5 u, {
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；1 {; R! r6 W) h7 G( y% |
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
) O: o6 b: Q( \( v- z; Z公仔箱論壇3、将黄油隔水融化；& H3 p+ e/ c* Q% T; J
4、将2和3混合均匀；
* z7 X! N: n+ a- e: \* L- O0 W+ e; ]5.39.217.765、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 o8 Y3 H0 ]
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
1 ]# q' x U7 Z' n, G6 g6 p' E7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；公仔箱論壇7 y/ F) S: l9 k6 C. H
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
- |2 r$ B8 G1 M6 q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
* V$ X {+ H( W# [6 { q公仔箱論壇10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。公仔箱論壇: s0 ?" A# _1 L+ c
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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