用料：
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3 w/ L* q, P9 V4 f# I6 j ^: ztvb now,tvbnow,bttvb 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。. P/ B" c! {5 v% G
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做法：
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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2 w/ `0 }5 l! f2 I# o9 N% V4 J4 J& z5.39.217.76 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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. @0 [, ?; C8 W8 w& a 3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。5.39.217.76' @6 ?+ l" u; B% M+ ?, \. n
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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