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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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W+ [; s' }5 e& T" ltvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。$ o' w) U. \; C1 Z- _4 O
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貼士
! k* W+ f8 g2 D' B5 Y' e魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 ; v8 E5 _* |$ D' I; l
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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