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[中式食譜] 煎芙蓉蛋

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" o% X. E" w" x5 c. i材料公仔箱論壇2 F, S" ~( m; v8 g& V
叉燒 38克(切絲)、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻公仔箱論壇+ C+ O* x0 L3 W$ }

+ y/ N% v: F- g2 S) Q0 u# o, Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
& b7 o% [8 n, q9 m' t. y6 n" |' q鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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9 G- F# E/ i% U& \0 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
$ g" G, }0 v' ~1 _+ k1.煲滾水,放入鮮蝦仁汆水,見滾起後再加芽菜略灼,全部盛起瀝乾水。
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8 _- T, Q4 `7 Z/ f0 C) a9 {2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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" f8 Y2 [9 ]- i& _( h, B3.開大火燒熱鑊下油,倒入( 2),轉細火慢慢煎,待兩面煎至金黃後即可上碟。5.39.217.76) e0 C1 y  c# }, s8 z$ X' G# d& t
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芽菜宜先汆水,煎蛋時便不會標水。% d, w- P+ Q( [& H4 k- y
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