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材料% k- ?' _6 I6 f- j' H7 }2 [" H
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 Q/ \. Z8 g0 l1 S/ {
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙5.39.217.76( y/ Q* F4 a/ D- ^: C
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做法5.39.217.76, X% R) r6 x( x2 n, V: a# W4 ?
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。0 N5 M, {, S' c/ E% z" d! H2 T
" l) ^9 H0 t8 p! o# m/ \1 _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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7 K& T1 W. O2 C7 m" D5.39.217.763.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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" T! l) x+ d4 a4 \ O ltvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 Y7 P2 ^, p; m. }1 i
排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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