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材料
1 J1 m! C1 F' N0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許7 K- }+ m, \) e# X# T: q
) s* c1 H8 U! M; K5 I3 S# p7 e公仔箱論壇調味料
0 K8 l& l4 b3 m+ K; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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8 z6 @) @0 C* F( Z$ J9 E% g4 O做法公仔箱論壇' A6 a8 @/ D# t
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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: L* |# Q6 J3 `公仔箱論壇排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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