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材料
( R# G+ o+ ^; _0 u8 x& x9 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）% D8 e6 R. D& B
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調味汁料' O" w$ n% L. n T
昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量" E5 R8 i1 S% ]0 g8 M
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! M9 o7 i6 a# |8 w7 _做法
& C6 ~1 r* O8 V* a9 [" V; {5.39.217.761.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。
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+ c& I- [7 [7 Y* G) m2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。1 h8 ?) _' \6 }2 ~$ X0 n
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。 5.39.217.76% f. h& E" }: D- o' e
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貼士
/ n+ I4 _# y4 y公仔箱論壇昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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