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蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）7 L, p5 f: F! M; g
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調味汁料
0 [' {/ r' d# n- G/ q" _9 q昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量
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做法公仔箱論壇4 Y! M) }& V: p6 ~7 p# B- y$ R" a
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。8 A- Z/ O3 e' G; {
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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