材料" e' w! V# W' u6 M |9 u0 F
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法
" F& _% c9 z4 N' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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( e! ?8 n$ n" y! P. g1 z4 v; _tvb now,tvbnow,bttvb3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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* M" l+ w+ e2 t8 ~/ E4 E: {( |( N4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.76" A6 }7 B4 F, R" \
. H& Y5 @ r/ O$ \6 a5.39.217.765.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。9 a7 k' q* E+ L! ]
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。5.39.217.76: Q9 L" p' N/ Q& C- K# n
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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: j/ E. M+ d5 R* o/ k7 O0 C% @/ Q蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇0 t- G, ^6 I$ L* G/ Y4 ]6 J
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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