材料
, T6 I7 w* y( V ~公仔箱論壇中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇$ _0 @1 t% A; K. W. s8 M$ T A! r
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做法1 C1 C" T2 T M: l' J
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇! y6 a% s; I7 X- R( a4 J2 a
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R2 f7 z# f4 D9 P3 b/ A+ G
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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! T* |7 j* l' e- a& F1 ]& o$ x8 P1 J3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: G; g. Y% B. M- P) b
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。/ K+ d) N6 r2 r- Y2 d0 E4 s1 ]
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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' c2 I% r g9 |4 i2 H) i+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。5.39.217.764 T3 t# Q, ^- f- g% B
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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