材料
5 r7 P: `! `& j' C# g中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克: M: V: @$ u8 y+ |+ ~5 m
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做法
/ R9 {% k4 O- d5 }, W公仔箱論壇1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。5.39.217.766 Z, H. [' P( K9 u" g# `
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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, H$ g1 h h6 Z. y" A5.39.217.764.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.76: N6 u- j$ p ^1 ~- S) {2 Q5 Z
+ n0 N$ I. J. F' _. l$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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. ?5 u3 B! P' d3 h7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb& K+ K4 s8 l8 R9 {" U8 `
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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