材料
7 D7 l+ ]. Z+ i5.39.217.76中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法
; x K, k& `% i) `2 @; {5.39.217.761.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m g# \: G* Q+ _
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。; @) A0 y3 ^. R |6 H; j
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。1 e2 R T& c2 \* L ^6 W
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇, `* \3 A: j' \: L
& ?; ?/ P5 i( e0 P, G5.39.217.765.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb* P0 v+ D# V* L5 _
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。% l( \6 l: T) S5 k
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。公仔箱論壇. e6 s3 Q' t- n. w& p9 [$ o% ?
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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