材料5.39.217.76- p8 N# |5 L: f- z h4 T: R
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇3 z# t- v+ c, ]0 Q9 ~/ W# q
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做法
9 o: o+ q8 J3 N! e/ M9 N% A1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2 z" r9 n' z ~2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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/ U4 x7 l" \0 Q# o5 Z2 @6 atvb now,tvbnow,bttvb3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。公仔箱論壇& i1 n! ?: s5 y, F1 J- g
2 |1 ? H2 U: B8 F6 V3 p4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ d! W% n y* E
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。4 {8 f7 w/ i9 ]+ ~5 s5 Z! \
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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: y6 C$ \+ ?5 _3 u% t蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 S% V3 O3 {6 s9 X6 X
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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