肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K! U( H2 g, V6 `5 [
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。# P1 C* ^2 |4 a. P, O
【腐乳蒸排骨】
1 w1 Y. [- R8 Q& _原料：猪小排6两
7 N$ n$ t: J% X+ h配料：腐乳2小块，蒜泥
, p. m- G* C9 t' F调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）" [1 I2 }$ J+ A/ e& ^ w; C4 X
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做法：+ N' M( e: x) K6 j1 B1 G1 }
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）* p# U; p3 l$ }* l8 U
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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. b# D6 ~ c; Q8 J: j6 N) n4 \1 Q4 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 6 C' e; K" V2 P/ \( \4 _. n* I; a8 J
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
) x8 x y2 m% e5 l& A$ g) V( s蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
