肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。3 O+ L+ A) o) Z$ r
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
) q" ~) I) N; K6 ]% G【腐乳蒸排骨】
' q8 ^2 W! E% M9 P原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb. }& J% B0 |1 B
配料：腐乳2小块，蒜泥- U* E6 W. t2 n3 P: i1 ` M
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇6 P, ]' Z; M: p. S$ x
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做法：
2 L9 B) |1 y1 ]2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.764 |; m$ V* h0 D) k+ \9 @5 t6 O
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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' S9 U: V$ c* I; E1 X' P( ftvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [ P* P. y3 |2 e0 \' t; O# ~
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
