肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
& d' n+ x7 T2 J2 T+ x: J! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
3 T9 Q8 W' e3 Z n【腐乳蒸排骨】
: Q2 W9 `; L" z! `6 n: M- t+ z! X原料：猪小排6两
& _; t$ {1 l" K8 B1 M5.39.217.76配料：腐乳2小块，蒜泥
, T% V' v- ~5 O- j2 Z( r5.39.217.76调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）5.39.217.76$ p; V' V9 Q7 Q( Z! g( K
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做法：
6 V: l7 m0 E7 {1、将排骨切成小块（小一点容易熟）$ b- v8 K$ t* O( S
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.76; @8 k" q3 o- X0 q; @; s) v
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b. s( ^' }4 E5 {- @
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
