肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
. L9 T; t6 s. w1 e( D/ r 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。: H4 M1 t5 ~% _8 d G- |+ ~
【腐乳蒸排骨】
6 c- K( y% w* X9 B0 ?$ @( w5.39.217.76原料：猪小排6两5 z. r5 T% Y# l
配料：腐乳2小块，蒜泥
7 G, _. H$ U& V# H调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）- h" R2 s# a/ O: J* ?
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1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb% d! ?+ j' _, d7 Y
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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( i: X- |1 ^* N4 X- n$ _3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） / R$ N6 \' P* V9 `) V
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
+ s- b+ k9 n- f; m; i. @" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
