肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 @: K# }. ?4 Q |5 q
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ f2 ]+ R+ {8 E+ l1 w T
【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb& o9 i% E. K/ l M8 j" U( [
原料：猪小排6两
; W; N: R7 p0 [( X" s6 @- v公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥
& T+ T% w5 l( o; e' M$ s调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）& F+ C+ C9 Q' b: L& \& U$ Y
2 b1 `1 S) G* I; a$ L5.39.217.76公仔箱論壇5 S' {% h3 i/ N7 S1 [) M o
做法：
9 Y& T2 t- K# F4 |$ `% v1 R9 H* `1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
5 G! v, q, H% T8 \" @4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
0 T2 o- p+ I7 T4 z
. L; p( x: z5 ?0 w3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
1 F6 A4 q R/ ~( T, w% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; ^" g# ?. H( L
0 h G2 r+ O# @/ e3 f/ ztvb now,tvbnow,bttvb
% i/ a9 b7 Q( D, [* y) ]4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
" r5 ^7 i1 z. t+ `5 ?* r2 C5 a2 g5.39.217.76蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
