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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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( z! Q0 W$ X- H4 P5.39.217.76面糊水:面粉30克，水少许
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, u) K5 ?, X: c) \; l! b做法
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1，鸡腿3只洗净
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀5.39.217.76/ S# A! _! `2 D; F+ i( |# v
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3，水加入腌料混合好
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# I: I% n" J3 S/ |* m; c4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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; ]# r. i3 C+ G6 t: gtvb now,tvbnow,bttvb5，腌好后的鸡腿
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6，少用一点面粉加点水调成糊, {% e+ [$ Z# W4 J. q3 U, X, u
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7，将鸡腿先过面糊
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7 N9 F7 q. x; }8，再过裹粉下锅炸就可以了。5.39.217.768 e ?: o) j7 V8 `
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小贴士5.39.217.76) V$ g1 c: q% M: Q' N
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1，鸡腿一定要选择小一点的% g! i4 ~! P# E* i6 [8 o3 U, N
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。; H) l+ ?5 L+ n+ a) v% i; |2 J
3 t& P3 D `% g4 e- s3 f+ y3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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" o9 _/ s7 \ f5 v, z6 E公仔箱論壇4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。5.39.217.763 r, |0 A- A( _: j2 s8 A* w4 |0 i# y
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5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-8-29 12:30 AM
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