主料：中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、白发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克（耗费150克）。
( x7 x N/ Y5 a0 S) E公仔箱論壇
. k' H ?9 g; K5 ^2 b) _* qtvb now,tvbnow,bttvb 做法：1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。公仔箱論壇& h, Q; e% a- A6 S7 [8 S
tvb now,tvbnow,bttvb. m; G( O$ y( \# ^- t5 F; H! I. [
2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。. M p$ p& T5 N. g1 e3 Y9 M2 F% {& c
: M# ~4 j# O8 C6 V1 v! K; S4 F公仔箱論壇 3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。
" y6 U9 |9 E m' m6 k' M; H公仔箱論壇
$ A7 P/ a0 W8 Ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-28 04:37 AM
| 