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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。
1 U) {0 s$ b1 J4 a; \! o5.39.217.76除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：
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1 h9 n4 L$ o5 R1 K! F5.39.217.76筍絲蹄膀（1500g）4103kcal公仔箱論壇! H! A r% ^" b1 |+ L* K
辣味米糕油飯（1000g）2607kcal tvb now,tvbnow,bttvb9 f( z7 g% K5 ]" n$ a
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal ( I8 Q9 S5 b9 O
佛跳牆（2480g）2532kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! ?* \3 g' @. y4 {
東坡肉（550g）2448kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ N5 ]& v- ]7 Q0 E; m
燉全雞湯（2500g）1683kcal % u$ {0 w) C x& f) m& r( T3 l# `
糖醋魚（750g）1198kcal ; M ?4 d( ~8 T% n3 \
八寶芋泥（650g）1092kcal 5.39.217.763 a/ v/ p7 c; H" I
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal & E6 s# a# i1 G: d t2 j
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal ) d1 B) n5 _- }( s# z- i
烏魚子（一片200g）800kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& ^% L+ ^) N
清蒸魚（600g）768kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D" ~" X7 y+ ?& v! ?
黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal tvb now,tvbnow,bttvb3 V% C' z+ b% O: c! u4 J7 ?
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal 公仔箱論壇4 |. t$ w$ L$ I8 Y3 z) u- J: `4 z
綜合水果（1050g）400kcal
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' I5 d3 W, L% W( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！5.39.217.76$ U' b: j/ i* \6 w# x
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吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。公仔箱論壇6 w: S. B& |, t) [ L$ h- S0 F
全穀雜糧—吃8分滿碗：8 E* ?6 a9 [6 k" Y
米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
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, Y8 K9 A& m$ N2 _! K6 Y5.39.217.76豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
* {$ R; u* ]" G/ i5.39.217.76蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
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* P3 e4 n' P3 y8 S7 J5 R8 q3 Stvb now,tvbnow,bttvb蔬菜—吃1.5個拳頭：tvb now,tvbnow,bttvb* Y) Z0 T- w# R+ C* [, q8 o+ y
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
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餐後水果—吃1個拳頭：
$ d+ _& P- B/ E# k. o公仔箱論壇各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂
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" N, _2 X4 r' l6 L( m8 z y飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：公仔箱論壇1 H3 E( F8 H1 E3 q$ g8 z
含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: F" s+ v& H5 s4 A; V
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圖／年夜飯熱量圖鑑。
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: c6 Q8 |1 _; _( H' P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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