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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。5.39.217.76 ^+ \7 c _' h* d5 A/ y: o
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：
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* w! R+ y0 o5 ?/ R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
6 Z* E- z6 g1 c$ X- Qtvb now,tvbnow,bttvb辣味米糕油飯（1000g）2607kcal
8 O# e) K P- m" D3 W& s6 {( m紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal tvb now,tvbnow,bttvb. e/ M4 A. M- q
佛跳牆（2480g）2532kcal
* u0 |6 V5 o: h7 r, `' Z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡肉（550g）2448kcal
$ C. g' y1 ?2 d; e* c5.39.217.76燉全雞湯（2500g）1683kcal 5.39.217.768 z' p9 ^& e/ |7 C$ w
糖醋魚（750g）1198kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z X" l! B( f+ c6 S3 r+ }0 z0 Z% h
八寶芋泥（650g）1092kcal
1 T2 U* |( e [. C$ X E公仔箱論壇港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal
# m( A1 B( | S, Q+ |干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal 公仔箱論壇0 u- ]4 f8 b* g+ l( e( ~, ^: ]
烏魚子（一片200g）800kcal
1 W! j. y8 e: V+ a公仔箱論壇清蒸魚（600g）768kcal 5 _4 \# | x& Y) S0 O
黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H H5 b$ ~5 h: Q/ b
藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal 5.39.217.76' ?7 p* t D( P" g5 ^4 x- O
綜合水果（1050g）400kcal
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！
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/ J) F" R- _. O- }吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。
: i4 z! z; c; |! I( n5 O4 |, C2 Q, w- s全穀雜糧—吃8分滿碗：
D4 E. H& b# G4 l, c2 v公仔箱論壇米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
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- s$ e1 |( R# `& o+ P* e) t0 w0 l公仔箱論壇豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
2 c! C6 Y+ X9 n5 b9 A9 H( q蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
5 O- |7 A1 u$ z5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 i% k" ?5 V+ x! t5 {( V" u
蔬菜—吃1.5個拳頭：公仔箱論壇4 ^9 a% X$ w& Q- t
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
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( J/ X2 D6 E; S* s. l8 J4 O% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐後水果—吃1個拳頭：% @5 v' \; h- Q( d* P$ U
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂
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飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：! ~7 _" b* |+ ?. c, ]3 C3 B8 M% J
含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 5.39.217.76% g% {. r" B |1 C: [2 ~) ~) \/ s* a
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: L. \8 ^ i1 _6 ]. y5.39.217.76圖／年夜飯熱量圖鑑。
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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