材料
1 ^* H* }- j* e雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量5.39.217.767 W& r! E X$ [' C1 k, f
$ t7 ]6 a$ o* m5 c" d f8 M: [7 @tvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ V. V7 c8 _0 I. }. _生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ s; m' Q) G5 ^# x4 k) }: d( L& c' i
: U0 H: ?1 x ^) C% W+ j- y, |( btvb now,tvbnow,bttvb汁料
$ k3 ^1 P. I6 y3 K7 U) R4 W( }2 P米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x) n4 q* M6 \% `
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做法
! {- {! b" R( c1 J3 j1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。
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1 ?* Q+ B. h) A- E( ~' ?3 G2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?4 k" V) K: W$ [* `6 D
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3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。公仔箱論壇6 M4 P8 m: m D2 h5 r
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4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。
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( }+ V/ M5 i3 G, R/ d1 \5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb7 h# X( b0 S1 \; o3 P ^
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6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。
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7 a+ I: w& d4 R1 o1 X- K4 L公仔箱論壇想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 k5 L1 [- ~' k# J8 T5 S2 Y
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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