材料. K5 a3 F" |* f9 e
海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙3 v* N* N T" `# }% ]8 W% Y
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1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。9 |' R5 Y# N; {( G* K; ^: v
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2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。
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. ], C* b9 Q5 z- h3.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。
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煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。 h3 }5 g; ?2 y5 G
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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發表於 2009-8-27 11:05 PM
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