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烹製方法（三人份） : p) o4 y# P: D9 N n. O
5 C) w; W9 i V9 F, l材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, R' Z9 i. f( a
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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. R2 n5 x" n8 v" M' q8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
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4 u. W& }! h P+ V+ V6 q' Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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6 e" p6 O5 F4 \; m8 vtvb now,tvbnow,bttvb調料：
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* ~3 _7 K! v! `5 d" ^3 _公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)$ e; Z: E! z4 U- m, z. D
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ f# V4 E# {( P% {
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! T* d& j! ~3 S' q0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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/ t3 r1 i) x; r4 C! _# p5.39.217.763 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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* T6 u. W# a e2 M% g公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.763 V- s7 G0 ~, O. g# F# ~) x1 T
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3 y6 m, Z1 U# K! O( I% ?# F( Z2 rtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇; \# g5 U- g* Y' t
1 y3 U; U3 s) \1 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 b1 P; k: X x+ `. ~8 w
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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# p- S) a% V2 f6 [: etvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。! e4 e4 K. w# j$ d, G8 j
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( E0 ]& P# I1 z7 R) s. f1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士公仔箱論壇3 A3 ^8 b0 h8 @( R" l
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。. i. P* W7 F' C4 F0 G
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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0 v* }& d! S, z' v! U/ m" X5.39.217.763、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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