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烹製方法（三人份）
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( @; `3 p. h$ r7 Q; F/ y9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇( [) H0 l* B/ h! }
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：5.39.217.76% i/ p+ ~/ |4 n4 ^
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ { e* y" P0 h% n6 m* [8 b
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.76; _4 t4 c+ D J% U
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇$ w# g' j! @( [2 S9 f- n+ g( e
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 " N: D7 i3 g8 J0 o% Y9 P! Z* F
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5 {- H( d# A6 j1 `$ ?4 N) S, a( R3 rtvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
0 K/ _. H6 H, q% g9 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |( l& y+ Q5 L3 C, t% ?. q
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。+ Q! M: Q8 `! r) Y R- T6 y( z- b
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. z [2 L% C+ f4 ~0 xtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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- p7 U7 \4 P# s/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。2 t6 g" ^2 \/ z; H0 ?$ z+ B' v8 I
9 e! O* x' m6 n, F! m3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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