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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: y7 d. i/ F4 B! n" w
! M# P6 Z* E: m( r Z5.39.217.76材料：* F! ^* h4 Z6 Z1 [& _
+ L! M* ^ R: T鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：" Z6 _" }1 }( Q! R
, v& {4 @! I' D- [8 D2 D5.39.217.76鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：公仔箱論壇4 b* ~2 P6 \9 U: x# Z. B
: p5 R6 D* A" b+ }3 R公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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6 x# ~$ X& U( P, W( g; V1 A, f& I5 f/ h1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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, D! p5 R1 w* v! A' E' t2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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~7 `' k9 |: Y, W4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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6 w# [4 q4 s) Z8 t5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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! X- A) h- g3 W5 ]& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 q) ^1 @* V9 R7 D. @1 h+ a
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb' J2 B4 C6 Q* i# D- a
; x! R7 l9 o; ]! |6 m1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O8 E9 V1 S: K6 Y" s' \, m4 T7 w
1 g9 o9 m% P5 M( d4 c' T3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 V/ K: s# y8 ?4 ?+ W
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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