[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。  \4 l2 ~1 d& h5 y. X  M
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做法：
4 u+ b) j, k0 ~4 w. \5 htvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
& O( a! Q4 C0 H5 N( A; W" Qtvb now,tvbnow,bttvb2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
) s) y: f* j; B! ]& Z& c5.39.217.763、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
7 p! @1 X, P9 e( A+ G9 r4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。! p% w9 A' w+ n3 M; I5 K  v* x