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* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇1 R% c' c u7 R. L$ X
* 主要食材: 水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& S/ X6 E) v; X% w6 o# }
* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb( `6 ^0 C4 U2 |5 i, F+ U5 l
8 \6 H0 v z- F* k2 r9 [蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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6 ^2 P0 P& Q7 P/ ?5 Z4 T a5.39.217.76用料
, E, f5 K1 ~/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 p( S& X+ {# H3 Y
中小個頭的活河蝦 500g
4 u% {6 ^* h: ^0 Q4 ~: n2 u3 _% Ctvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1瓶（500ml）
2 l- H+ N/ ]" w: ?7 l4 r冰糖 150g
) u% G: ?/ p% t4 H: Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）
1 S$ `* q* t; k% Y生抽 2湯匙（30g）/ M, w8 q# Q8 ^6 L5 |7 c; ?6 u5 a
花椒 30粒
) D! e3 ~0 m( e* y2 btvb now,tvbnow,bttvb雞精 1茶匙（5g）
+ H, R' r1 a3 k" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根
& _1 w' H6 {/ w9 y) ]$ P拍散的干姜 3塊5.39.217.76: F! V2 I9 d: G8 _
話梅 3粒
+ K R) r' S- Z/ f+ e. {) _) e* d" p香菜 數片
1 d8 Z9 D: f+ K8 A6 R公仔箱論壇枸杞 數粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ Y3 [- D( N
公仔箱論壇3 j9 ?6 h$ Z. A0 ^/ }5 d
做法 公仔箱論壇9 m% p5 x9 X: D: b, E; Z
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活河蝦洗淨、瀝干水分。& }0 k/ q0 }9 G, a. |: }: P3 q" O) b
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。1 j$ a0 ?4 r' F5 U' m5 l' ~
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb K5 a3 N4 ?. m2 a0 D7 p
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$ n$ d6 |2 d* A- i* f/ rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士; i9 N2 H! V6 Q
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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