; K; x) P5 ?! a! ]. D2 p& S! r6 v公仔箱論壇
/ I& p, `: O, u- B1 H+ ]; a; R) Dtvb now,tvbnow,bttvb
& h5 h% l" _* N6 N8 j7 L3 f5.39.217.76* 時間: 90分鐘以上
9 C) I }4 J; x4 u: A( O5.39.217.76* 主要食材: 水產類5.39.217.763 o, ^7 _+ C/ W6 j
* 菜系: 涼菜
8 m% Q$ v5 E# H# S( d. gtvb now,tvbnow,bttvb
7 L! N9 P4 t5 b# K1 I. Z5.39.217.76蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb) f3 M5 y' o8 |4 J u$ |
5.39.217.767 x- c, j5 ^ `2 E7 t
用料
/ D2 ]% s- m+ X5.39.217.76
# I( L5 F9 g3 w公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500g
8 g1 E- W# Y- X2 e5 S% w4 J花雕酒 1瓶（500ml）# z0 R* q) v. I1 m6 W; F
冰糖 150g
! x. b$ I& i2 A( x. X( c0 \3 D7 G公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）8 H6 P0 ]8 B8 v, h, `
生抽 2湯匙（30g）) m8 a1 |8 V+ ?0 i8 T m
花椒 30粒
5 y a& `% d0 v, f- ^8 ?! J' T3 ?5.39.217.76雞精 1茶匙（5g）
8 U' _1 m7 j9 A( h. P3 O; C切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb- m1 ]7 P! @5 K& q1 L
拍散的干姜 3塊
# W, g* ^5 z: s話梅 3粒
2 Z* k/ {4 e. L# b. K; \+ y香菜 數片
. Q* ]7 N, M* g N o* X' s公仔箱論壇枸杞 數粒
' R0 D7 h" l) g" R) R& E公仔箱論壇
' \3 B& t0 L( a8 Q! [8 Q" V做法
' A, ^& b, e5 ]0 G, z6 }
. y3 n4 y, q% F0 {" C! J" ~) I公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。* [9 C$ z' X+ w
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
8 ~* j; R" w- @' |' V# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
7 j4 M9 d. l! g& r. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 F1 [/ e4 m/ t. `% e3 ~& ^* H
公仔箱論壇; a$ V6 m& x9 U' |$ C
小貼士5.39.217.763 I9 P& w+ ^5 Z& w
3 s0 [2 X* V/ J9 t7 L; Q8 ?7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
| 