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* 時間: 90分鐘以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) o( g E. [5 M7 n7 C# `
* 主要食材: 水產類
: C8 S1 S; X; X f* M* g: ?5.39.217.76* 菜系: 涼菜公仔箱論壇. J* w: s5 ]4 ?4 Q) J3 l/ b. O( n
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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: [. g$ L) G4 H; q* \tvb now,tvbnow,bttvb中小個頭的活河蝦 500g
1 Y( H8 r) u" B1 J$ Z5.39.217.76花雕酒 1瓶（500ml）
8 H9 j1 ]4 e6 J/ d- R% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 150g
+ s1 c; r' C- I$ i9 W! Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）5.39.217.760 O7 M; ]4 D7 I) s, D8 J) k
生抽 2湯匙（30g）
6 N9 _3 @: N. S( ?6 k( L公仔箱論壇花椒 30粒
. }9 y2 E: @& F; ?; j+ u公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）
" Y( m! x0 A/ V" H$ j切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) {( x2 O4 m, M
拍散的干姜 3塊& n$ {, I. V8 h7 e9 x
話梅 3粒
- A2 b% C8 W; E: r7 Ztvb now,tvbnow,bttvb香菜 數片
% x- z) l' L( Q |. g' A* y' V. M枸杞 數粒
$ ^7 k* C4 Z& u9 v/ \$ E; w7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 ]( z* l' c
做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
. O4 V6 \& Y% Z( ?) f# G5 Btvb now,tvbnow,bttvb煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。8 w ], B6 I# u) p
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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