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* 時間: 90分鐘以上
5 ^; r. L+ g! o0 i. F5.39.217.76* 主要食材: 水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 F7 i5 ^% e+ P
* 菜系: 涼菜
7 P+ M' o5 D3 s2 D/ m7 B- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( b/ O/ l- H. _ V8 G3 f
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb3 d' X. K4 v$ | O5 Z: i
! a7 O! Z; i' D$ H& @- e; l1 F公仔箱論壇用料公仔箱論壇) w, t8 n1 k: x; h( S I
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中小個頭的活河蝦 500g9 w* b f" d# e3 Y
花雕酒 1瓶（500ml）
/ g" J8 A- P8 P( H5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 150g5.39.217.76; T: m8 q; u( ?* T
鹽 3湯匙（45g）
. U, F( U# t' T/ X1 A) Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙（30g）5.39.217.765 |9 [9 S L/ E. }$ ]
花椒 30粒
' @$ s5 C+ C, \雞精 1茶匙（5g）3 B: \, ^: e1 ~; x0 C
切段的大蔥 1根
+ _+ q6 r0 h1 l! R拍散的干姜 3塊
2 Q' z* y( s8 q0 Y- I話梅 3粒/ M% _+ i s3 z' j) d7 i
香菜 數片公仔箱論壇4 @. |. @) g6 ~+ k
枸杞 數粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ |' u# \& B p# h. n/ @
公仔箱論壇, g' z9 C( N, i( ~
做法
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) I7 H& s9 C+ E3 Z4 K1 @; {! w5.39.217.76活河蝦洗淨、瀝干水分。: A1 o' J- D8 L7 R
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
9 s, s5 n0 T& D7 Q取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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0 ]5 I# Z3 s9 E& ?, T# ]小貼士5.39.217.76! x1 t6 A/ Q. K! C7 w
: f" R. ^$ v+ S6 p6 n5 u& `可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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