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* 時間: 90分鐘以上
( c6 l6 H# Y5 U! w; \+ U0 `" q! j* 主要食材: 水產類
$ E2 P* v$ [: k" G5.39.217.76* 菜系: 涼菜
& m4 X/ k& K: Z0 z" A) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~* r {( p# `8 \5 S( ~' J蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb; S8 [7 D9 }2 V( y! `
6 r0 Y* X+ b- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料
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中小個頭的活河蝦 500g5.39.217.763 c0 C8 m( M. `4 k- }
花雕酒 1瓶（500ml）/ W* @8 p0 z% U
冰糖 150g. W" s% `/ l* S& ~
鹽 3湯匙（45g）
6 I' F8 ~. O+ F K Q H) a. L公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）
[/ n0 O- q2 ~. ]* P公仔箱論壇花椒 30粒5.39.217.76# d2 _- E6 P k, k
雞精 1茶匙（5g）
2 f' X( o/ @! y9 o0 ^5.39.217.76切段的大蔥 1根
$ Q3 o; f4 x5 r! ]7 Y4 e5.39.217.76拍散的干姜 3塊: Q" H( ~% {+ A) z6 j. x: e
話梅 3粒5.39.217.76. p# V; n: W2 O& x6 t: z' \" d
香菜 數片
! N6 d# \. _( [3 T4 U' ?1 f5.39.217.76枸杞 數粒 . a% L# [4 u; x- n3 _3 _0 F( [7 c
# } ]7 Q4 [, @- s做法 5.39.217.761 b" f6 }7 k& A/ @+ b8 b7 |/ k$ s
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活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 P+ G! Q% A) v& z
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。" [* F) s' O- L4 ^. |5 {2 M
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 E0 y+ L7 M" a0 N2 |; B
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& l9 M2 Y. _ |6 C2 B" [7 a- x' v小貼士4 [" }1 D4 A% l4 j' L M6 k4 ?) W# S
" z F( K$ u' U* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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