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/ V' o4 W+ [: f1 y3 }. _, j# r* 時間: 90分鐘以上. ~& X; I. h d# O& K3 h' J' J
* 主要食材: 水產類# X( a0 q& S7 r/ P. o3 u
* 菜系: 涼菜5.39.217.76) v- z' s" h5 ?, ]# z1 {4 B
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 ]0 K" X3 c4 c: l3 w, g
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用料
8 ?# [/ P* |* E6 x. o7 A. ]- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 F# j$ O) K. r1 Z. l% F# F5 J' Y
中小個頭的活河蝦 500g5.39.217.766 D$ P% _9 {- g( o1 j, }' @
花雕酒 1瓶（500ml）7 U" v' [' ?, w( T* d9 R7 m5 l ]' {
冰糖 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 l& w4 u, \5 g4 G6 x. g( M
鹽 3湯匙（45g）5.39.217.76% U9 `% X: p" D* M0 [( e" x l
生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇; P7 X& g# j' h4 c
花椒 30粒
) i1 q; Z3 V6 B3 B C8 n# P* g雞精 1茶匙（5g）
0 A" Y' k$ r7 m4 p: }切段的大蔥 1根公仔箱論壇6 b% _8 Y% z8 I6 X" W+ k
拍散的干姜 3塊
! u& _( R/ g3 r" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒' W. Z& \: G% [; p" q) @
香菜 數片
! I d6 V5 W/ R) J1 I& _tvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 P' p" @! K# n
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% @1 L" i0 |# T8 [8 e
/ Y! ^+ q' U$ f4 T9 l# a, ]" u公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。
0 C/ H7 \1 [: Y3 [; n1 A公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。公仔箱論壇4 |1 d$ s; t( P( r0 q5 Z
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士( E9 D1 L1 E) O" f' u
公仔箱論壇# B2 O" L0 N0 B& k# V
可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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