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材料
Y1 h* h2 v- |8 H- X Z+ u7 O鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量公仔箱論壇% k9 O8 S) Q* Y" M" u- b
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' f, Y: `) g) `3 |公仔箱論壇做法
9 m. d4 D/ }9 n1 G) T5.39.217.761.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。公仔箱論壇: d$ n1 {+ Q- \8 W: \6 w
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。2 h( z L2 M( c9 T# G
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。( ?6 e, d% @9 `- c1 M0 M
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) }/ L% r) G ?tvb now,tvbnow,bttvb用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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