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[中式食譜] 熊笹海老卷

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去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹(竹葉) 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇2 j9 H& I! ]8 G1 ~* x2 ^4 g

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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 e! T' y* L" f2 d, ~
1.將虎蝦切碎再剁茸,倒入大碗,加入味付竹笋和枝豆粒拌勻,再加入已拌開的蛋白,下麻油、海鹽、生粉拌勻後,用手撻至起膠。2 R2 I2 B* d; u  m; C* V# o' l% b7 J
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起,然後以牙籤固定形狀。
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3.煲滾水,放入竹卷,以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售,約$20/10塊。
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