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材料
$ m1 l( `/ B- V' {! W, s: d6 w去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量& R5 w0 m2 S; A1 q& K* m. z
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做法
* J( P& |3 q( P6 @7 i1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。5.39.217.76' C9 T3 Y- P/ t. d+ i! t
' L6 R4 B3 R9 `4 G4 J0 H' x# B公仔箱論壇3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。tvb now,tvbnow,bttvb; @$ ]7 r1 M$ d" A: {9 o |$ Y( q& T
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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