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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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1 c7 I3 _, j5 X- m風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。5.39.217.762 \2 x" L4 q% O7 G3 m- f5 b7 o
; X5 a' I7 g( B# Z) M0 h/ ptvb now,tvbnow,bttvb一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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# J% D( o+ i( f5.39.217.76意大利
# D' L7 ~# I: Z5 t; Z18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克5.39.217.76& W( E+ B9 G' S5 [5 I
' [, ~8 w2 T7 `8 J8 z" c比利時
" [9 s$ m6 c; M# W- ?火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克0 `% P7 E w$ L- D1 O. F
Q8 w# J8 h& r, m& F法國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: C% h( Y9 }- T5 v" L
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 ) ?" ^( j# B, e
查詢：（康怡吉之島） 4 ] R- h$ s5 z" q4 Z( x0 g
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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