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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？% U+ ^+ y4 [4 p! V# O; P) f
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。% e' M% Z+ H7 i# ?# N! k
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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& {, @, W5 T& M, H+ Ktvb now,tvbnow,bttvb一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！; T( H7 E& p7 ]7 i6 O$ Y. E; D
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+ P; Q' y/ d# ^5.39.217.7618個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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7 L6 K# T. d7 v- Y1 M" ~比利時
9 M% R: J; E2 ~4 o% t: q公仔箱論壇火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克! D) S6 I W2 c7 I' ^( x7 w: }
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) P' r# w6 u$ X4 w% i% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
& T9 e4 Z, f- Q: M" C6 V, l查詢：（康怡吉之島） tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 L8 Z) Z; [- J
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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